標題:
[西式食譜]
自家意粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-5 12:40 PM
標題:
自家意粉
材料：00麵粉：12/3杯
$ r: F& {: F2 \' C. b
杜蘭小麥粉：1/3杯
$ `7 i5 K6 `) W: ~. ~, G, I公仔箱論壇
雞蛋：4隻
) t4 I: [) n9 g/ R$ x4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油：2湯匙
; \2 a% e- v9 n5 {& U& _tvb now,tvbnow,bttvb
海鹽、胡椒：少許
# ]- w6 J) u# \2 s1 F
帕爾馬芝士：3湯匙
; G [7 J$ I( G1 Z2 p/ F公仔箱論壇
Pancetta：8安士
tvb now,tvbnow,bttvb" h; N9 u4 d) v9 x; s5 e, e
忌廉：200克
& S( f+ j* m4 K' G公仔箱論壇
雞上湯：50克
www2.tvboxnow.com, y }/ X6 l, N' b/ x6 w- t; M% R/ H
菠菜：1/4斤
( N R% ]+ C2 F
3 L5 M F1 B, z2 K7 |. z) O
tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 U; Q8 x3 o m2 \' _
小貼士：
O3 W% S5 N4 c" F4 {
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
www2.tvboxnow.com3 I( u' g0 M1 h- c, G
公仔箱論壇6 N9 J' r4 L; A; C7 U( W, x
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
. L1 x) M. Q2 j( |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 s, H6 m0 N5 @/ E
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
, W% s0 j( C# y0 ttvb now,tvbnow,bttvb
3 U: }& l$ R* t! V& z) N, Z# b
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
4 K7 x% X1 G6 P$ [
作者:
peter1918
時間:
2013-4-8 03:09 PM
多謝分享..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
