標題:
[美食介紹]
甜蜜蜜Sweetie Honey
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-7 01:42 PM
標題:
甜蜜蜜Sweetie Honey
踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
1 r3 z2 l1 d, a# ?4 ]. z! btvb now,tvbnow,bttvb
: b, a5 a5 p/ j4 ?6 o, |tvb now,tvbnow,bttvb
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
" v& U1 U1 M+ c+ \5 V2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 Q; U$ ]) G7 Q9 i' s) s3 M7 j4 @
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
; q' O( T6 P" N# F A+ h [9 @- c
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
0 t0 n& D8 z$ g/ _4 `+ u& ?- ttvb now,tvbnow,bttvb
6 F& A9 a2 Q) y C7 | f2 ^% j; J* n公仔箱論壇
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
tvb now,tvbnow,bttvb# {6 \ a* m& _: i% b' }' b% h }
6 Y; |6 n0 h* Z+ M5 G2 @2 c6 s公仔箱論壇
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
# a6 u" V6 _, ~, O+ i0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* j m2 m6 d+ h3 A2 t- T
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
. D) x* \3 _) {tvb now,tvbnow,bttvb
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
6 J( Y6 x4 I9 H" D公仔箱論壇
日期：即日起至4月28日
公仔箱論壇) p' F8 c1 j+ y+ c
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
1 U2 o+ g, T8 F& H+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
價錢：成人$215、小童$145
www2.tvboxnow.com& Q6 k# j+ m2 B1 H; ^; F; S
備註：另加一收費
! b I2 p% F9 g
6 k! Z+ d2 {' n, d* ^7 o
公仔箱論壇$ T# N/ M0 J5 [" k& [" e
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
www2.tvboxnow.com3 v6 m! y# P$ d1 O8 Y. s1 A
/ W, n: l/ u; M/ M8 J' {. M% t! etvb now,tvbnow,bttvb
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
# h" J* |! j/ ~( I# W- N- ~公仔箱論壇
+ a% i- T7 h/ y
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
. C1 j& @7 R) B' d/ j" e公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com8 `) K% V4 ]$ U8 C' ^& u
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
4 l& Y* b0 G( C% m5 e' F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 |9 a0 C6 C' }2 u$ c- s
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
公仔箱論壇3 S) u9 y2 W) L, l2 o: L! i
tvb now,tvbnow,bttvb) a8 P3 N$ R4 O
萬麗海景酒店The Lounge
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: v0 d4 C8 d/ y/ S- e0 o/ L7 E; g
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
www2.tvboxnow.com! _2 o1 j. w+ m
日期：即日起至4月底
7 Z- f; z; d0 H# P
時間：3:00pm~6:00pm
" A" m- j' K! f8 X
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
公仔箱論壇. j4 D+ l* W4 `! T5 y$ B# z
' S' A. d( f7 X公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! L/ }4 m6 E( {5 K$ P. n, c
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
0 N$ D# y' S6 w4 Z3 D公仔箱論壇
! K! X; W l( s/ Y! ^, m6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
6 S+ p; h0 H# b ~- U6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% F, E# a' g) ~% S1 U
永和蜜蜂場
www2.tvboxnow.com9 W# u/ J: H2 R& G& ~/ ?0 c
地址：沙田排頭村
tvb now,tvbnow,bttvb8 T! K& M8 D M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
