標題:
[食肆地點]
地道台吃美味邂逅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-10 01:36 PM
標題:
地道台吃美味邂逅
今期主角﹕近日香港的哈台族，應該十分大滿足！除了忙於追看多個綜藝節目、台劇《真愛趁現在》、電影《逆光飛翔》之外，人氣樂團蘇打綠與搖滾天團五月天也於4、5月來紅館開個唱。當然少不了滿桌的美食，阿嬤年代的古早牛肉麵、最夯流行的台式飲品、盧廣仲推介的人氣café統統駐港。哈台族定必忙個不停。
. R) e0 M7 A8 {
公仔箱論壇! w" w& T7 W; r2 L
哈豆
* ]7 s$ R' e9 x( F
豆奶代奶精 香濃台式飲料問台灣人哈豆老闆焦品豪（Frank）有什麼必吃的台式美食，他滔滔不絕地數起來﹕雞排、肉燥飯、牛肉麵、蛋餅、蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……愛吃的他更將台式食品帶來香港。Frank老家在新北市，爺爺開設永和豆漿店，專賣豆品、麵食和葱油餅等食品。受家族影響，Frank一直有開店的念頭，他有感台式飲料十分受歡迎，但總是使用奶精，因此，他結合了老家製作豆品的技術，以鮮磨豆漿加入台式飲品。Frank在台中念書時與香港女生Keiko邂逅，故他決定將創業大計搬到香港，跟隨女友回流，在觀塘工廠區開設主打台式飲品，兼買便當、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式輕食店。
tvb now,tvbnow,bttvb' P3 k% k! p* Q" i, ]
" E2 _% s5 h7 E: X4 L* |0 ^! q9 W公仔箱論壇
「台灣大約在20年前，在夜市、路邊攤已賣泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品，大約15年前開始出現連鎖飲品店。」Frank說他將豆奶取代奶精冲泡飲品屬創新之舉，在台灣並不常見。小店標榜嚴選用料，保持食品質素，豆漿就用了加拿大進口黃豆鮮製，花6至8小時浸豆磨豆，工夫頗多。
www2.tvboxnow.com+ A4 d+ s: g% u# S& M0 B5 Z) y3 ^
3 n& Q! i9 ~% J+ f( p/ ^+ Etvb now,tvbnow,bttvb
台灣醬油膏 製招牌肉燥便當 食品方面，他選用台灣或本地的優質食材，如招牌肉燥飯，使用台灣醬油膏，以及肥瘦肉均勻的五花肉，亦選用較大隻的冬菇，切片增加咬口。店內提供8款便當，除肉燥飯，亦有紅燒牛肉、醬汁排骨、鹵雞腿、蒜香雞翅等便當，飲品大約有70款，而便當套餐全日供應，包括便當及飲品，$32起。
! A* S C4 _, {- k
' r7 h m& @! F2 J* B, ~2 |5 W) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
哈豆Doctor Beans
; |0 b% d, S( Z- w0 R6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址﹕觀塘成業街成業工業大廈
3 C ~8 |9 w4 y8 m1 r
營業時間﹕周一至六上午11:00至晚上8:00
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. ]$ X6 N+ w
# \" ]& w5 r/ ^0 X5 e* ~' J( t
# A* K$ X! V' e6 U1 a7 q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小王牛肉麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U/ R# X$ `" S! e2 \4 Z( m
御用湯底 得獎之作台灣美食清單中總會出現牛肉麵。高雄人王士春1973年在台灣創立「小王牛肉麵」，由路邊攤起家，在港開設分店前，只得高雄一家。他說﹕「要吃好味牛肉麵，就要走到台南，口味較正宗，而且台南山多、畜牧業興盛，總是拿到新鮮好料。」王士春來頭不小，曾多次在台北國際牛肉麵節奪獎，他來港開了兩家店，為香港人帶來經典的牛肉麵和多款小食。
2 I: o4 Z0 g8 f$ B. P3 p b/ L& e公仔箱論壇
4 y, ?4 b3 N' m' ^* v/ s
王士春說，湯底就是牛肉麵的靈魂，他沿用祖傳清宮御用配方湯底，使用了八角、黃芪、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材和香料熬製而成的藥材膽，再加入新鮮牛肉、牛腩、牛大骨，令湯底味道濃郁，充滿藥材的甘甜味。他亦很講究牛肉用料，正如店舖每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉麵」就是選用油花分佈平均的牛胸骨肉，燉煮後肉質依然嫩滑。麵條則是彈牙的QQ手工麵，食客可選粗麵或幼麵，而王士春推介前者，因為麵條較寬，吃時可沾上更多湯汁。
" ~% Z) P/ N7 R
/ r q8 B' W3 C3 U7 _5 q# h- ~tvb now,tvbnow,bttvb
店舖主打地道台食，菜單上除了有9款牛肉麵外，更有不少台式美食，如鴨舌、雞排、白玉涼瓜、鹵肉飯、蛋黃小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台灣名物。王士春更會定期來港打理店舖，而香港店員亦曾赴台受訓，目的是將百分百的台灣風味帶到香港。
( `/ F: a0 j8 A: o" V7 K5 `+ b3 ^, A$ \公仔箱論壇
3 b; Y8 }6 W J/ _2 v
小王牛肉麵地址﹕沙田連城廣場、鑽石山荷里活廣場
+ n; Z! G& ?+ a$ ?公仔箱論壇
營業時間﹕中午12:00至晚上10:30
7 S; i9 I) `% w1 [/ B5 a4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E% n* `" m) l! ]! O# Y2 S! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 t0 H# I4 t6 \
咖啡弄
7 Z" H$ N& X& B( k% ktvb now,tvbnow,bttvb
倒模台店超人氣要數近期最矚目的台灣店，咖啡弄必定榜上有名。它在OpenRice長期進佔第一位人氣店，不設訂座，食客排隊1小時才可用餐是常事。咖啡弄於2007年在台灣開業，現時在台設有6間店，再加上台星加持，人氣有增無減。第7分店選址香港銅鑼灣，店主倒模台灣的營運模式，店員年輕有活力，不穿制服，腰間繫上綠色毛巾作記認，一律說國語。裝修亦依足台灣本店，一整面的植物牆飾是亮點。食品方面，少不了招牌鬆餅、限量冰滴咖啡、多款手工咖啡及水果茶。
& i3 \9 u! ^0 D- N2 |# r8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h$ X; h* d! `/ p/ @% g# {www2.tvboxnow.com
咖啡弄
www2.tvboxnow.com" I& I+ a4 N/ i0 C6 Q, n6 S3 n- _1 q
地址﹕銅鑼灣邊寧頓街登龍閣
% \9 G& r# E1 ]
營業時間﹕中午12:00至晚上7:00
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 V% F0 p8 _* {5 f
作者:
abd345
時間:
2013-4-11 07:09 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ken4446
時間:
2013-4-12 12:20 PM
我都想試試Doctor Bean
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
