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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
- L& ~3 ]: g' T# q4 y公仔箱論壇wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
; X& G1 n2 l$ M5 `& [+ F7 T8 x1 ewww2.tvboxnow.compork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
. d) ?% }9 a6 g8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
6 R+ M' \% }+ \- |* r) udumpling skin(thin)		100克 ／100g
水www2.tvboxnow.com: N8 W" K, V2 v$ z; b% f( Z
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)www2.tvboxnow.com5 x# g  G# T/ U4 N! t
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
  _; W( A) o- J, q4 R' Q7 B公仔箱論壇 superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
, V5 g; s2 L* D( q2 H- Ispring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
8 F/ y2 j6 t. k0 A/ Z8 T/ ifried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
, N. n' P1 ]* \5 d

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調味料 Seasoning
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 E! `! B3 J# Z4 A* K
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油1 c" K; G! [4 e) g
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
4 o" ^* l, m( [0 l' k- P: {) Ytvb now,tvbnow,bttvbajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
( x% s$ c  C: m! y! }2 [5 ztvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper		少許
麻油
2 y- A0 b( J0 z, }! owww2.tvboxnow.coma dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: d( I& Z' }" |" `" Q! T# L
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做法：
9 e2 V0 v  D1 R; J公仔箱論壇1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。: @* U: F+ G: {: g6 c0 V+ F* `
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
- T& x! l6 j' s# v0 d) f5 r6 Q/ v公仔箱論壇3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。% M" X8 _9 i/ c' n8 t6 {
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
5 M8 H. C# }$ ~公仔箱論壇5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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