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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
6 H' v) Z* [, v1 s4 ]公仔箱論壇wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 A+ U, n1 w
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)tvb now,tvbnow,bttvb! N# F# c; A% ?. h  |' a( ^
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮' C( I' ?) \, F; G) B; e
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
4 ]: Y9 i9 ]. w& L2 P3 ^$ M( b公仔箱論壇water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
/ S( s( |$ q; q  f* m; D' m  rchoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯公仔箱論壇& s0 p( C! Q1 I7 p. ?* F3 q5 G8 E- G
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
% q/ j0 {0 Q: `% ^9 Iwww2.tvboxnow.comspring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
. J) r# B% z5 s! nfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

7 f4 P+ }3 D! Q# Z; a$ a公仔箱論壇
2 D, b5 G" E  q/ T& K; o: {公仔箱論壇
) m9 V7 u5 g  m/ q2 R0 g( R公仔箱論壇
調味料 Seasoning
鹽
5 g4 w) [, N) K: ?( a, j/ Q  V" T* _) a公仔箱論壇salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb! y% z) Y3 s8 @6 }& v0 C  y
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精, H  D3 M  s5 ?2 ?% |
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
: G! x: Z+ I' qa dash of pepper		少許
麻油tvb now,tvbnow,bttvb4 r0 K  `4 L: p/ d- I* ^" x
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

3 `0 k( p  w; w( {: t! _公仔箱論壇7 S: i1 u" z. W3 `) B# k. f
公仔箱論壇, ]; o; u2 Y0 g7 e/ Y. g0 M
做法：
9 x1 R6 n: i( g+ ^: M+ G/ K1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb$ T" d% @$ i' g+ N
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。公仔箱論壇/ Q: x3 L% D2 I2 \, n9 v
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。公仔箱論壇( a. k: J- ^" O
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5 X) _- t4 T; Z6 \* {: g% u
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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