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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵tvb now,tvbnow,bttvb( p* w2 |1 P/ U% t
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
* ]  u" l' ~+ y4 T/ ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼): Y) f( s8 N5 v8 i( f5 o9 w8 [
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
. j( v3 E7 y" _: F& A( u; f2 qwww2.tvboxnow.comdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
# Z* P7 o/ R7 E9 pwater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
  E# O. k* i. Qchoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb* D- `9 {$ g- n( e
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
1 l5 L* u1 `8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb$ o, W/ }  k, i% u0 h
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

+ r7 N3 a3 i" y  I& B( F2 xtvb now,tvbnow,bttvb2 R% u( Y6 U) N# [. |* r) f" @4 f

' m7 A4 v! P+ z$ k5 H/ w
調味料 Seasoning
鹽
, a7 @! k! H$ k# a3 o$ C  x7 ?# d. Dsalt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 z4 }. z6 V# c
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; J; [& {) Q% `& i! ^" K
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
0 e' r# H+ b" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of pepper		少許
麻油
3 Z5 n2 _, O% A. e8 \# o, Vtvb now,tvbnow,bttvba dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

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; }" [6 a4 a8 i公仔箱論壇
* ]: F% c+ S: ~( z& h+ L; K$ \( [做法：
0 ]8 z6 ^6 V. U# ~6 F$ \公仔箱論壇1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
; g3 Y. T  u/ }4 I: R2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。www2.tvboxnow.com$ ~/ e9 U9 K8 j  w) r& N5 M
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。8 y; l  ]& \3 E
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 }1 E8 t( J- f3 v: b. P9 ?4 q
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。" G! `( }4 b& r. y$ ]

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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