Board logo

標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
: [' u- {5 e! Z" Q" j) Pkueh teow		350克 ／ 350g
食油www2.tvboxnow.com/ k  Q9 |8 ]) R1 Q
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
: \! L! r# u8 M% ~garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
( S! j# `% b) rlight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
7 q( k' R' n1 U6 t4 l$ n6 |! idark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

# S8 e& D! N, c7 C! Ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com  ]4 I% E- z" ~
公仔箱論壇( _: \7 X* p5 J1 v( k
汁料 Seasoning
上湯% |0 U/ l  g7 ~9 }' y: g
chicken stock		500克 ／ 500g
醬油公仔箱論壇% D3 I( |! H4 z: B( _/ S7 b) V
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油www2.tvboxnow.com  }: b) W! C) L* t4 n8 L+ {
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉2 [; j& E" e4 P2 E/ s1 G
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
; |1 F" ]7 P! ^  s+ gtvb now,tvbnow,bttvbsugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
! q% a$ ^. d8 V4 o/ ~, F5 z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		半小匙 ／ ½ tsp
0 T( A9 y9 S5 L. e) r9 E- v

6 H+ ^/ U& q+ g% Dtvb now,tvbnow,bttvb9 }/ ^1 q1 u7 K$ o% n3 K* L' N

. l( {- m' a/ C* K
A 料  Ingredient A
雞肉www2.tvboxnow.com/ _! P- ^3 L6 @5 f  r- k, A. u
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
1 U+ q3 {! i- U! ~  O0 }. Q公仔箱論壇pork		6片／ 6 slices
蝦肉
( A+ h7 K* ?% Q% \( n  Q! Pshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
1 w" d8 n- c8 T- M& D2 R9 b- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心* i( J% O  t9 K) O6 z/ f& s
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
5 h5 b4 t7 ?! T$ `* E3 Ftvb now,tvbnow,bttvbcornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）公仔箱論壇: K; B6 {% _% D* f
egg (lightly beaten)		1粒

! P. d* J' F* Vwww2.tvboxnow.com1 i. C0 @1 J. x6 q
tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 t( H+ A  Z$ F# n
做法：
7 n; ~' \- O) m, i5 g7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ I2 Z9 Y5 `% W
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
2 x, t0 C8 k* b! G公仔箱論壇3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。tvb now,tvbnow,bttvb9 J# E% F; T3 X: o. @
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。, t1 d7 s2 ]; c- {( f
tvb now,tvbnow,bttvb  I& ^! z+ H! p) _+ a- l
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0