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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條www2.tvboxnow.com5 q+ r# W( @) m; g' \- L5 ~5 w
kueh teow		350克 ／ 350g
食油tvb now,tvbnow,bttvb" s/ z: H* T/ c+ Z% {
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 J( m- T2 f+ k- A
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
: e! S  _+ ?5 O, n, m. a1 Fwww2.tvboxnow.comlight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
, Y+ h% ?& s& U+ P5 Awww2.tvboxnow.comdark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

( o/ N) j/ A$ w% B* H1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P2 g+ C# U+ f/ o0 V# e) p: f/ ^1 }1 U! H/ ?5 _9 x# B+ Y' F
汁料 Seasoning
上湯
" M6 b( R6 z) H- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock		500克 ／ 500g
醬油tvb now,tvbnow,bttvb; ?# h* F% E8 u$ [
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油7 k0 c, {) \1 s) `1 q' Q
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 e6 b+ [6 d, i( }7 o2 W9 X$ ]  l5 G2 O
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖; c( K2 S' f  P3 \
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 p0 ?- v: F1 ~3 V
salt		半小匙 ／ ½ tsp
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& K3 x- |/ T) D/ [# F6 R7 r

# W! R2 N1 @* m# r. @- J) Mtvb now,tvbnow,bttvb
. T! \( o' K* n* i# `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& k# V8 s; v+ i6 T8 k( ^% h. N$ n
A 料  Ingredient A
雞肉
% c, Y, [2 F( h2 b. b% u/ Z' z5 h7 P% n公仔箱論壇chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
7 n9 U& z/ O; R) p# ]$ E- x公仔箱論壇pork		6片／ 6 slices
蝦肉公仔箱論壇$ R* ~/ C) x! s0 f4 ?
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)4 f% G8 ^0 y4 ]- _
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
1 p1 u; M+ f8 \0 pchoy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
+ G) X/ N! o9 o9 {* a. |9 W, ctvb now,tvbnow,bttvbcornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）公仔箱論壇, b7 h6 s, r! ~! |2 v
egg (lightly beaten)		1粒

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9 Q: L5 g2 C. k; A, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E5 y" V% L- j公仔箱論壇做法：+ i4 t$ C: X3 ]- O1 m
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。www2.tvboxnow.com7 w/ A! {6 H2 O" r
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。1 m  m! B2 s0 r( X2 N
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
* L( x  ]* _4 \2 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。公仔箱論壇: u* f: M  v$ l9 V" H( G

7 ^! E, B, H, M; Ltvb now,tvbnow,bttvb
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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