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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) T8 z( L3 v# X
noodles  (blanched)
400克 / 400g
豆芽(燙過)公仔箱論壇9 c% \; O. l5 F( o3 ?" [
bean sprouts (blanched)
300克 / 300g
水煮蛋(切半)$ L* Z! _) C2 w- k, G* J
hard-boiled eggs (cut into half)
3粒
食油- @& `- H! M- I2 ~
hard-boiled eggs
6大匙 / 6tbsp
鮮蝦
) @8 |) s+ B) C8 x7 C0 abig prawns (cleaned, do not shell them)
600克 /600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P. r+ q! |( G
pork bones
600克 / 600g
清水tvb now,tvbnow,bttvb! _' ?" q( N. E# {+ L
water
4公升 / 4 litre
蕹菜(燙熟,約切5公分長)5 f( K% g- }; L  o( V7 i6 Q
kangkung (blanched, cut into 5cm)
300克 / 300g
瘦肉(燙熟切片)
) T/ k, Y6 y6 ~/ t! Q) L! Stvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)
200克 / 200g
紅辣椒(切片)
+ g( N( B" k. w& O" s; g" {/ Q2 rwww2.tvboxnow.comred chilly (sliced)
1條
炸蔥花www2.tvboxnow.com' G) ]+ y0 N7 F' N$ ^5 I$ e
fried shallots
2大匙 / 2 tbsp
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" d1 T6 n) Y# G9 ]3 e* t
spring onion (diced)
1支 / 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
. Y  f4 c) ^  L! ^# a  r8 hdried chillies
15條
小紅蔥公仔箱論壇! o: h3 A3 V- {2 o
shallots
8粒
蒜頭$ _+ a, k3 A- U$ I" f5 v+ h1 x
garlic
3瓣 / 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 D9 G" g4 R, R3 z
belacan
1小匙 / 1 tsp

7 F$ m: {' J" l  N" u: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt
半小匙 /  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ ~7 o* l/ T8 @. t2 ]
salt
半小匙 /  ½ tsp

  u% r- x1 d* y, i  o3 b8 i
. Q( w& g  a$ h" v' a2 N0 P/ O
做法:www2.tvboxnow.com) t$ S; E; h' `0 ~5 r
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
; U8 P" `5 h5 r/ m. L; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱4大匙油,把蝦炒熟,待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部,並拿來熬成蝦湯備用。
+ {4 c7 G% C0 t; c: i5 J7 y, Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香,用水加豬骨,蝦殼和蝦頭煮沸,再以小火慢熬至1小時半~2小時後,過濾備用。, `% E* E/ n* w( \1 c& [0 g
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片,把鹽加入湯內。; o/ F7 ?) i+ N
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內,放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜,再淋上熱湯,配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。

, c$ j) P# C9 g4 [. Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 x( U; d3 m( x  rwww2.tvboxnow.com
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.




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