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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:50 PM 標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料 Ingredients
雞(約1.5公斤)0 X# O: R; t, M4 o3 u 1 Whole Chicken (about 1.5kg)	1只
黃麵(燙熟) noodles (blanched)	400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟)公仔箱論壇/ e6 T1 Q, f- o5 N1 h' T* Q long bean(cut into 3cm long, blanched)	150克/150g
豆芽(燙熟) ! W; Q" a( n* ^( Wbean sprouts(tailed and blanched)	300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半) 2 L- S& K" a8 mtau pok	8件/8 pieces
食油 cooking oil	4大匙/4 tbsp

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香料 Spices
蒜頭公仔箱論壇; n3 b2 t' w7 }7 \; L$ o+ S" y: L garlic	5瓣／5 cloves
小紅蔥5 q: i+ T' g' C7 K O% Z shallots	10粒
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb0 M- ^. u7 c6 P- K: p* J, J buah keras	3粒
香茅(拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb: O7 n* w. D2 F& e0 Z" C serai(smashed lightly)	3支／3 stalk
馬來棧+ R8 k- t/ A) k) o belacan	半塊／½ cube
咖哩粉公仔箱論壇- \|/ c/ A4 {" F1 F curry powder	3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 @# l1 T2 n/ [9 k chilli boh(mix with 1/2 cup water)	1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰)# _7 V C- N) R2 l coconut milk(squeezed from 1 coconut)	500毫升/500ml

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 X3 s( E" L/ u' ~
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調味料 Seasoning
江魚仔湯 ikan bilis stock	1公升半 / 1 ½ litre
鹽 oil	1小匙或適量／1 tsp
冰糖tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 u( x* x+ q7 P oil	1大匙／1 tbsp

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做法：www2.tvboxnow.com: v' S! Q8 P( g$ y; n
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 ^! T: }0 A+ ?
2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。
3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。

咖哩雞麵（CHICKEN CURRY NOODLES）

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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:55 PM

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