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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)公仔箱論壇) d6 b* o$ {: V- l8 ~* n$ r' P
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇  a4 F, m. D4 P: s$ n2 l' x2 }
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
  p5 \6 s' W8 s* I1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)公仔箱論壇. `' n3 p) m; k: [  ~8 {( @
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
  `5 x; h4 V1 D2 T! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce		1粒
薑花絲tvb now,tvbnow,bttvb! l+ ~1 h7 o( Z/ V! U& L, ]) p
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
  l1 ^: @" _+ B8 J& nfresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. V; G% v$ q- Y/ ?$ }& w- i7 ?
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
& u4 j% x$ J; m* s4 a0 b; u" h; _3 n公仔箱論壇chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)www2.tvboxnow.com, R6 q1 @1 s: o, {
Limes(halved)		4粒
指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 L0 X" K* B3 n, h0 k
Chilly padi		4條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 X3 h. H3 N8 g

  @# \3 Q0 |  c/ V: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `) @6 n, a+ o公仔箱論壇
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)www2.tvboxnow.com0 U; z$ e. M7 j
Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 G  r4 U- w" @8 y! U
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" h* ~! \! }' x1 x
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
5 {' p4 a; [; C1 r. ^daun kesom		8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 F& j1 I6 l
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 a/ v) B' L
torch flower		2支／2 stalk

# ^* L& S. W0 Z2 a- H" B. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" k# M7 }+ S0 S9 k, N; i, K
tvb now,tvbnow,bttvb3 G" A0 E/ J2 H3 v
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調味料  Seasoning
江魚仔精塊& Q  T* j4 ^: ?+ i' u# U3 A
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽
# A1 A4 l! Z. P9 C- ]公仔箱論壇salt		1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb- s4 X) O; z7 n+ ~1 r# J2 x0 W
sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露
8 m. U8 z; q3 B; k1 ~2 G- C. b: V公仔箱論壇fish sauce		1大匙／1 tbsb
公仔箱論壇9 T6 S9 [9 Q( T' `. W. q! o! e5 c
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3 _) M" p: @$ d0 ^, P8 mtvb now,tvbnow,bttvb
" G2 j: B' j3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香料 Spices
小紅蔥
, k+ ?. v( u6 q- H$ zshallots		18克／18g
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb  G% G, }2 a) @7 w8 _- ^, Q
garlic		3瓣／3 cloves
石古仔" S* u$ X; ]' |( n$ h
buah keras		4粒
馬來棧
7 D2 D7 y3 z) Hbelacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)www2.tvboxnow.com2 @2 Y) ^5 k/ P( C7 D- ~
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)1 |3 a, H7 c# D# t
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)公仔箱論壇$ Z& ^+ [: b& x) m) v4 }: {9 {; i
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾www2.tvboxnow.com, O- j- S0 R4 y6 }, c/ n9 i
dried chillies 		15條
紅辣椒
$ Z5 S+ a, [3 V: t9 zred chillies		5條
食油
2 L. p1 l9 ?0 E6 Voil		2大匙／2 tbsp

9 n/ ^9 ]. |! {公仔箱論壇9 [* g9 M" S) |8 O8 H* k: w

4 o% B; p* ~& K$ s做法：
  N9 `. m% l! m& V& |0 Z8 q4 M; bwww2.tvboxnow.com1. 將香料炒香。2 t% h3 A1 Z1 ]. K5 D
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb, G$ V# a6 @. n/ w, H# f* W5 Y
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。3 S" F) K; A! A2 F( I
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v& P" \2 G/ B2 H

1 ], F" |. t8 ?! P6 ptvb now,tvbnow,bttvb
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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