標題:
[食肆地點]
富豪酒家日本頂級鮑滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-13 01:45 PM
標題:
富豪酒家日本頂級鮑滋味
肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。
1 T/ | w5 @+ e' F! s( C; ^( K公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com1 L4 O9 R; g6 z/ f+ ^3 l% U1 N* U
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。
+ \- s8 W8 z" B4 i3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com& s* N& ]/ k/ S! a
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
' f$ u1 I+ ^- H. N, S% f1 G
tvb now,tvbnow,bttvb# H! E6 U$ ]" c8 P
其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
tvb now,tvbnow,bttvb6 j* x# M( u/ @1 `4 ?, n0 e6 O6 C L
公仔箱論壇/ n P. G- R7 D. [( A G, E
富豪酒家8道菜套餐
0 w R* Y7 h# O7 ?4 F, H
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( Y4 \' K: a. e
tvb now,tvbnow,bttvb' F1 L) w, u6 p3 e& \' n
" P2 T9 m; b1 I; ]9 Otvb now,tvbnow,bttvb
Info
$ D& \% w' U; s& r' L公仔箱論壇
銅鑼灣店
www2.tvboxnow.com# I1 j b3 L5 M& f
地址：銅鑼灣駱克道
& z" O! E# c2 {
' K1 a/ u2 W4 m) | _www2.tvboxnow.com
尖沙咀店
- U* \: e& {* x6 w7 }4 [) k
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
2 W+ _3 j/ F+ y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
