公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 正宗毛血旺的做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-20 08:07 PM 標題: 正宗毛血旺的做法

用料：
1、血旺半斤。! e9 O0 O: e! m2 z# }& F/ X& T- Y
2、毛肚三兩。
3、淨鱔魚肉三兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 `* v) X, `, R3 @# A
4、黃豆芽二兩。
5、火腿腸三分之二根。
6、熟雞肉三兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# C1 \# y- {
7、鮮紅朝天椒半兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 c3 M7 I4 M3 C- c  D# F
8、蒜苗四棵。
9、花椒兩大匙。* @3 K( Z3 t: s9 P- c
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。tvb now,tvbnow,bttvb* _$ v8 ?+ O9 X
11、豆瓣三大匙。www2.tvboxnow.com4 _! z4 d8 u6 T5 P
12、老姜一塊。0 P- V! J% |: n
13、蒜半個。
14、白糖一大匙。& C, ~/ K9 T' {. E/ g5 a! l
15、醋三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: j  r5 D. I. I- i- A; H
16、料酒兩大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ R4 ~) s/ ]/ a6 w3 Q: {2 _
17、水澱粉半湯匙。
18、鹽、味精適量。" r1 J2 a" M* [2 [, C0 {% c* X
19、湯或水約一斤半。4 @. E. N$ X2 N0 q* v7 W
20、油約二兩。

做法：
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。4 [/ _, J* X6 l# g8 p2 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 n, p" [* y* ~
6 l" u( d. d7 H. `9 p3 T
tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 b0 H4 Z9 E' N# q2 Y- I
2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。8 \+ |0 f3 `& u- [# \) d& B2 t) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ W; F' F( b9 h, C5 p: a% G
! K* N/ y2 M" {, `: _6 j

3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。www2.tvboxnow.com0 q; h% _2 H* A% d, m2 {) a& e7 s
公仔箱論壇- N% r$ k1 _3 U$ w* K! D

4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。( b4 g5 `( Q+ H! S, r; ~
2 z- Z2 y$ J$ U6 B( h
: @9 x! J# w+ V; c5 w0 F5 S

5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
tvb now,tvbnow,bttvb' V4 d+ s7 T( b8 B

. Z/ P) @/ ]  \& @% N4 V
6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)