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標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-21 10:44 PM 標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇8 l, @: {9 r& K- I( |: H

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　　菱角素肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ }8 | n1 g: m$ P q/ S
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B: {' A9 z- K8 d% |* \
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# s- `. Z5 {# P6 w! f: r
　　A、将香菇泡水泡软。 www2.tvboxnow.com- s7 R1 R; S1 }; o' Q- z$ W
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb# k4 W# s; _9 ]- V+ s' ]
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 f. I: {$ \9 d
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 1 z) R9 r G$ n! Y
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 - V# I: w' w) J. z; |* T
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. O2 @; z9 [+ ^3 m* D9 ?
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* f, n( V$ C" b9 Q2 M
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇9 I; s+ N$ O/ C+ z7 D+ H% j: D' ?3 X

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　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 www2.tvboxnow.com: l9 N( Y* |$ E$ K3 T8 x; G
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 ; s: u3 q# v* t# o; B; o, @
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 4 M3 s& B1 s3 P! X7 ]4 U
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 0 c/ c P& q6 m3 n; {3 M- ~7 Q
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 www2.tvboxnow.com" v3 @. T1 f9 L" T& B, r

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇' j! `3 [( H& t: }- d5 a
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：公仔箱論壇% R0 `2 D( J" V+ S- W/ Z# D+ q7 f6 t7 W2 G
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' Q, N. L; x/ @1 R( z
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 9 n0 s1 F% u9 x+ \& C% H+ }
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 & _) @, u; T7 X3 Q) I3 F9 C
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。7 Z7 [" ` @# E Z' h( _

　　面线羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 @! ]" K" H- f' @
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： & s/ U& ? L; p; J4 o
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。公仔箱論壇8 E) l6 S7 n0 w" S7 C9 r. p& |9 A
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 " F, h% C9 S! i# B2 @7 C
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb) M9 q6 N+ X  m8 R
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 ) Z' `: _5 T* O1 j
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvb now,tvbnow,bttvb% n- p% k. q, O2 ^+ ~' o( O
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 www2.tvboxnow.com7 f  A4 y/ ^5 y" i# B, n; T
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 . R' b$ h/ F2 W$ B5 y! e8 ^& }
　　做法： www2.tvboxnow.com; s* `) V* c  s) j, C5 e
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  d. k$ c+ s2 X$ V; w
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。公仔箱論壇0 s) f& D/ o6 I
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。公仔箱論壇* E& h6 h+ J# t5 q

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　　素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb* K/ o$ k! h8 I% U; q
　　时间：30分钟公仔箱論壇2 A# W y" G7 t5 Y( u; \& w3 i8 k& @
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 ^+ o7 a- G% A- P. n3 T6 X
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( K" w" P8 F# h4 t
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ U) L$ Z/ o9 H
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 # @, t* W0 b; S( c3 X; Y

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　　玉米清汤
　　时间：1小时 + [4 p: p9 R6 X6 M, K% S3 m
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。公仔箱論壇5 o! j; T* J. n' P
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 www2.tvboxnow.com" V+ b! t: R4 N) Q; ]
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇" U1 ~% B6 X+ F: g

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　　素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb' G, @1 C! p$ ?& s7 S' x
　　时间：30分钟 , B8 ^8 u. ?% P
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 www2.tvboxnow.com2 j3 a q+ c4 D- o
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 www2.tvboxnow.com# I) f# F1 n1 C$ n
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 6 T2 q2 [3 ~9 l3 p# U: O4 b6 Z
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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