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標題: [中式食譜] 上湯魚腐浸翡翠苗 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:52 PM 標題: 上湯魚腐浸翡翠苗

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材料
大魚肉 4 兩、翡翠苗 150 克、水 1/2 杯、上湯 2 杯、薑片 / 甘筍片各數片；www2.tvboxnow.com1 H9 y) x$ U( t" Q' l3 h( r
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魚腐調味：鹽 1/4 茶匙、糖 1/2 茶匙、生粉 2 湯匙、胡椒粉少許；公仔箱論壇3 i/ T; s* O0 E$ w  h
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調味：鹽 1/8 茶匙、糖 1/4 茶匙公仔箱論壇+ r& w+ [0 q1 t& C

做法www2.tvboxnow.com- b0 `% o6 }# n) O. z
1. 將大魚肉及水攪成魚腐，之後混入魚腐調味攪勻，分成小塊煎至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb, f9 q2 b6 ^' m

2. 起鑊熱油下翡翠苗、甘筍片及薑片，隨即倒入上湯略炒及加入魚腐後復蓋用大火煮約 30 秒，最後開蓋加入調味便成。公仔箱論壇. u* D, `' _  Z3 _, ]( u: b
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跟大魚肉混和的水不能太多，否則會變得太稀難以煎成形。

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