百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。
, s( C! `% O2 m; [( c# y& D% k* ]百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。  _- @7 ?2 i9 e0 n' C) m8 o* R
成分與功效公仔箱論壇9 X6 J; R; `" n& s) K/ p
百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。www2.tvboxnow.com. J, F5 s1 x+ J1 T! p% }# I
百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。* h1 [2 R7 [: R; y  x
專家意見
2 I; |* |0 m7 ^& M1 h  O- ?www2.tvboxnow.com有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。
) U: l$ ?9 x4 q* t- x4 Rtvb now,tvbnow,bttvb怎麼選、怎麼吃？
0 O- y4 o7 H9 r0 U' {選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。
: E9 u0 R$ w6 W: K( i4 {: p& r公仔箱論壇百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) i5 j  l7 X5 @" P. o; }6 L
百香果木瓜汁  l5 ~# }- H  {0 N+ M
材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。
7 F  `0 X) E/ |$ D+ K公仔箱論壇作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。
8 I9 }8 U& U! I/ L百香果HighC多多公仔箱論壇" k* O# E5 _* @0 L0 [3 n) O
材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。
  J% N4 e# H4 b" C2 ?作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。www2.tvboxnow.com; q5 q, `1 v' p

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