公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 葷素佛跳牆香醇不油膩 [打印本頁]

作者: leotan8 時間: 2008-1-26 08:46 PM 標題: 葷素佛跳牆香醇不油膩

葷素佛跳牆香醇不油膩
2 p- t/ ~* n; `. r) S
[顯示] [隱藏]/ Y2 T) v( D' x0 j3 y
佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。0 u7 ]4 e! |" h

素食佛跳牆（約6人份）
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
u/ l% H3 r# C4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) X6 Q/ t; y! e9 I
材料：公仔箱論壇7 y( g) x4 S8 X8 C3 z
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 T( @$ A* c- F$ W5 j
1.蒸煮tvb now,tvbnow,bttvb! A6 }+ a) ]0 C: t
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。www2.tvboxnow.com8 S* `3 o3 V' {' I
2.泡軟
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ N0 I' Y0 j( h3 M( A
3.切段www2.tvboxnow.com$ {; M* l0 V6 n/ R4 c) E8 x( k
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
% @+ K. V. N( [) e( _
; E, d9 C$ R7 F1 Z簡易佛跳牆（約10人份）
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
. d2 _" X B" x7 K公仔箱論壇
" _+ Q5 F$ T) ?+ R) g材料：公仔箱論壇2 f9 l$ P5 F+ `" e# |, @
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.www2.tvboxnow.com: C( L9 T8 J5 T0 H$ U+ V0 C- b

1.油炸
9 V0 y3 K1 O6 Q$ X( ?www2.tvboxnow.com將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
( Q7 c/ Y. n0 y: p2.裝盛
) |$ Q) `* d2 Q) @將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。www2.tvboxnow.com* \1 G: x. M$ p( z) L
3.加湯公仔箱論壇3 s3 ?5 h# m0 `
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)