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標題: [中式食譜] 葷素佛跳牆香醇不油膩 [打印本頁]

作者: leotan8 時間: 2008-1-26 08:46 PM 標題: 葷素佛跳牆香醇不油膩

葷素佛跳牆香醇不油膩+ O) ?0 F( G7 P, j% h! \

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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。www2.tvboxnow.com- e% L5 J! m) f5 y

, m* ]: H- i9 Ttvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）
2 ~3 Y" w) ?1 f4 m公仔箱論壇能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。www2.tvboxnow.com1 h3 m* i1 V3 a5 l6 X

! Y5 i0 K1 b: \& t公仔箱論壇材料：www2.tvboxnow.com! w/ y. Q, B1 r# o# ]
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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5 N0 H: d$ ?0 G% X$ Hwww2.tvboxnow.com1.蒸煮公仔箱論壇7 h. ~( K; U c+ y4 |( i' Z
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。' q& N2 V' @0 E+ G" h2 ?( s
2.泡軟公仔箱論壇$ Y+ g p$ H3 o
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
. D$ |2 b8 [2 F, g# p4 ]公仔箱論壇3.切段
8 o1 I' y( }0 H% J7 |% e公仔箱論壇天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。

6 m3 o: J2 f( l) Atvb now,tvbnow,bttvb簡易佛跳牆（約10人份）
) S8 R! M4 D! q7 M2 M% h/ ?8 R* P$ ]雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：
) B1 B; m' m9 j% Y6 ?! ~$ d9 o7 V魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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1.油炸www2.tvboxnow.com+ H, r5 p% P) J1 y
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
2.裝盛
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
! o) S4 O6 j: r0 E9 R3.加湯tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 m* t" n1 L# f: v0 b
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。

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