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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
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香茅 (3條)
糖 (一茶匙)+ J  E& K; }' q, Q
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# {5 j. W+ m) ?* t% K% [$ F
胡椒粉 (適量)www2.tvboxnow.com9 F5 i* G/ S. ]( g9 U
雞中翼 (12只, 足三人份量)www2.tvboxnow.com1 i' T  x" g6 v# R/ [: B

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb$ U- X% {4 X2 h) t$ n
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香% T" j8 [* `& l# m
2 . 再洗淨雞翼
3 .公仔箱論壇: w6 D. \! n6 U+ {2 c" ^
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時% y3 x) x+ E" l1 x
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色6 l0 `2 V% y" Q" I& n8 e5 o
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蒜頭雞翼www2.tvboxnow.com! [6 f& b: d$ v8 t' N. ]2 `

蒜頭 (2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, ~: t  k% E8 X0 v8 M
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% ?" G( U+ v5 u
生抽 (一湯匙)www2.tvboxnow.com4 z2 o4 v# ~3 I* J2 [4 Q  G$ t
酒 (一湯匙)' o7 y0 \4 Y: m; e
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 f3 M  ], d
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:www2.tvboxnow.com4 b3 v) J# ?' i- r( G7 {9 M; F% M
1 .洗淨雞翼www2.tvboxnow.com. n9 X3 Y; n" f! {& e/ T* |% W" O0 s
2/ q9 r- Q% @: l. O
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘," q" U. p, ], x1 |' U/ m) s2 i% l
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~www2.tvboxnow.com" w, R+ ?- [! V5 Y

豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ s* X! X6 c/ E2 W
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鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)公仔箱論壇3 _- H1 e" u! w$ Q8 E- ?
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb# _. a% k) \7 x7 O2 u
雞中翼 (12只, 足三人份量)& n$ X' u2 \* G. ]  k
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步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇, c$ l6 j3 Z, F1 y* p
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb8 g; g7 V/ r- L' k) N: D# ?

可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' y5 ~  N# X  w! u

材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒7 i$ Z* l2 }6 X2 W  P( x
燒酒少許
www2.tvboxnow.com1 n+ b) T- f6 P# o) ?$ n$ ^. }
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ K0 l; X3 @/ l' {/ y
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ X# g* H5 o. u- W& a

調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  z4 \6 r3 ], K$ J) U
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
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做法：
1.www2.tvboxnow.com& }+ f' t5 q+ |4 U- Q+ N
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 e& b* Y3 M' Y
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。www2.tvboxnow.com$ N; s, y' q/ W2 r* }
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! R& c6 ]9 P. r" @

腐乳雞翼公仔箱論壇$ W5 ?+ g* Z: k9 R5 b
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材料：
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ H6 u; @. [
蒜茸2湯匙公仔箱論壇. Q: N+ V. r( ~1 d! f
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇( M. o0 i; A# O( d$ H; A
辣椒油1/2茶匙

汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯5 J$ g) N$ O. R$ B! _
糖1湯匙

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a  R" Q" F9 Z7 e

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% J( [$ m. F' a, x& ?, s0 h
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材料：

雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* x; w& g+ @" z0 m% h
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條( K) a- I8 ?1 v
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 Z5 u' Z* J+ X
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許公仔箱論壇, b$ S/ Y' u$ S  Z" ?
老抽１湯匙$ n" F2 e" a# g
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb3 P* y# K: A# `% b6 i- u$ B
o急汁１　１/２湯匙5 a$ O7 w7 z* h

做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ r6 M$ m( p2 J! O: w
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、www2.tvboxnow.com' I  S- }' G" f
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

蝦醬雞翼& X, f# ]) M2 z1 V; C2 m
公仔箱論壇' O& p6 @% Y& A/ i0 A/ \
蝦醬 (4茶匙 )' M/ N4 e; L* y
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 ~9 N3 p; n: D
胡椒粉 (適量)7 g, Y# T8 ^6 K. R0 |- G
雞中翼 (12只, 足三人份量)3 n, b/ p; I, ^# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# {# }7 ]& W5 g% M, ^8 x. f
步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇$ n- T  w  e; R! Z( u5 o
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, R9 p( X# v" F: X1 p
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ Z" j, d/ ~
雞翼1磅www2.tvboxnow.com0 H% C' C1 p( D5 |  Z) T* P: o
泰國甜酸醬3湯匙8 E- D7 u+ t, s9 q
水2湯匙- r* R/ B( T- ]9 [$ j& C8 ^

醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇0 F! D* P5 I% S' w! j% ?& a# ?
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I  ~: i4 [1 _! g0 n
胡椒粉少許
酒1茶匙

做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。5 e8 ?2 A" o5 i
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛tvb now,tvbnow,bttvb( c. l6 z; f2 y0 \# l* s
起隔去油。公仔箱論壇4 Q  Z7 S% J' l
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬tvb now,tvbnow,bttvb- G% s' O6 {6 t' [$ K7 u: E4 G
略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( @5 q: P8 ]& F  {6 _+ P

密汁沙薑雞翼
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材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）6 S' B/ p$ E( `

醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb* W# Q6 ^6 N/ x! E
做法：公仔箱論壇9 X& b1 y( J3 K2 f, R. D
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，公仔箱論壇+ O: C6 f/ c8 T
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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