標題:
[食肆地點]
香嫩開心果羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-7-2 01:33 PM
標題:
香嫩開心果羊架
筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
) L2 |$ j2 T! t: h# R% O; S9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 Y( m, _4 Y: Z% v) A8 u
講究味道賣相
. V3 m! X3 ^$ a9 w; ?9 v
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
www2.tvboxnow.com- C$ y Z9 _; {# b
, U* X8 q' X6 ^
田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
. x) c' e3 N1 @$ T2 a9 n) etvb now,tvbnow,bttvb
! Z9 e# |3 A4 n! R
普廬旺斯香草羊架 $188
. T/ w' b! \& g4 @6 B1 ?; y
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 M1 i7 e, f) V) p( u p, ]7 V
' F0 T* @/ S3 b" Y) F公仔箱論壇
必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 ?# p$ D* G3 a6 R
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
( }9 e+ N* P- b8 m, ` P5 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 \1 r' e* l" c
自家製心太軟 $48
tvb now,tvbnow,bttvb1 T* A1 O, a5 ?1 c, ^
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
! |4 t+ O/ G' \% ]( F
# {* j r5 e$ U4 ]* J3 G! twww2.tvboxnow.com
地中海辣蝦沙律 $98
5 z6 N9 u8 F x& H0 ]4 stvb now,tvbnow,bttvb
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
f& E0 R0 ]2 f. \公仔箱論壇
, |* C, R$ X* D5 G a; i$ }6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Blue's
% j; ~ D1 J8 W" i( X
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
公仔箱論壇6 ?: f R5 L8 ?$ u) ~+ N1 |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
