標題:
[中式食譜]
生炒海蚌
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作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-2 11:48 AM
標題:
生炒海蚌
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净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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制作过程：
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1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
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