0 B) X- v5 J) S+ m& W. [tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 s' p8 _# A; T; T& R; C/ z7 Q
www2.tvboxnow.com" f, Y' K0 F& D3 M, z! D; w3 {
原料/调料：6 g5 n8 [2 K2 c2 {
腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
# b* r( Y p! F' ?" {3 z* }
制作流程：
将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
www2.tvboxnow.com# M* A8 k8 T/ x: V U$ G8 A0 T
海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。
9 R9 O% E( [1 d$ K; f$ T" C
在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 k$ U6 G0 F1 V" ^ J
起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。www2.tvboxnow.com6 y% U/ m+ c u7 n