標題: [中式食譜] 百花釀海參 [開開心心] [打印本頁]

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作者: nd126    時間: 2008-2-11 11:12 PM     標題: 百花釀海參 [開開心心]

材料tvb now,tvbnow,bttvb, j' a8 b9 X3 a1 s+ e+ q, W& {5 ^  A0 P
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 t& n, ]5 p* q' |( k8 B7 ~

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醃料
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量2 i. }1 Z1 m. l0 _5 p& f+ f1 j

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芡汁 公仔箱論壇. g  E" ]( ?0 C( M; E* C
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙0 x' j" w0 l0 M) O. o4 a; P
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1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。
) `3 ]9 W, M- Y' A9 g2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。
0 Q% X4 H( I. O- ^5 \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
5 B" P! z( ~3 Y5 n" P" z2 U公仔箱論壇   煮沸，淋在百花釀海參上。

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