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標題: [中式食譜] 碗仔翅 [打印本頁]

作者: nd126 時間: 2008-2-11 11:16 PM 標題: 碗仔翅

材料（大慨6碗份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 S9 Q6 q- W. Y8 o6 g/ W2 T$ t6 p% e

素翅約4兩  　 . S/ g" V3 P, H6 I9 p
木耳半兩　
冬菇  4隻  　公仔箱論壇$ @# d- ?% O; R2 E" i) _2 g
罐頭竹筍 2條  　公仔箱論壇  w  j( Q! m: k" `& {4 p! ], B0 g
急凍雞柳 5兩　 www2.tvboxnow.com* r  d. l& ]+ R
清雞湯 1公升　

醃料 3 N3 r- a" ]7 s
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豉油  1茶匙　
糖  半茶匙　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ Y* {8 O5 A; D% E
燒酒(米酒)  半茶匙　公仔箱論壇5 k, u6 ^* s) n/ Z
生粉一茶匙　 0 M) }, e. r. ^5 a+ F
雞粉半茶匙　

芡汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb. j* S7 \% Y  }/ Z% @/ f" f
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麻油  半湯匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 ], |+ c# i: S$ D: V8 P: t: l
豉油  半湯匙  　 : p1 j, S$ j6 ?3 U
生粉  1 1/2湯匙　
老抽  3/4湯匙  　 7 E# X- h* h+ N; K, N5 F
燒酒 1湯匙　
胡椒粉少許　
水  2湯匙  　   W7 v9 U+ y* A5 o5 B0 l6 E
鹽半茶匙　 ' q( H8 [& F# g; h

製作
1. 將素翅用清水浸1、2小時。9 g0 x+ i0 v1 I' ^" v5 M/ d7 Z
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2. 竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
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3. 雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘。公仔箱論壇  K* k3 C6 R  _8 i: _8 i4 _
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4. 煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘，落少少鹽，落芡汁，煲至再滾起即可(加浙醋)食用。

作者: aznsky11 時間: 2008-3-31 12:05 PM 標題: 回復 #1 nd126 的帖子

thanks

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:47 AM

thank you much for sharing

作者: ben3000 時間: 2008-5-14 01:23 PM

我很喜歡吃碗仔翅,一定要試下做,thx

作者: kwplee 時間: 2008-5-18 09:52 PM

Thanks very much!

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