標題: [美食介紹] 時令大閘蟹菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-9-18 01:24 PM     標題: 時令大閘蟹菜

紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　% [" `3 Q0 X+ }- z' z+ H

" U6 c. ^- O! c: ]) d3 ]  b其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。5 V: V* j& u) M4 L% x8 v( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 T4 z' @% V% U4 U! b" A7 |/ u
紫粵軒
" S# J2 q3 @5 K: O: f5 `# n' ^1 htvb now,tvbnow,bttvb地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店% J! o* a% w+ H3 ]7 j

" P  F! G- t% stvb now,tvbnow,bttvb清蒸大閘蟹 $248/隻1 m- Y, \; x+ o4 x4 T3 J- C
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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# g6 K4 c0 R- K, swww2.tvboxnow.com鹽焗大閘蟹 $248/隻
; q( u; T! }) Y$ F8 X3 h& }4 ywww2.tvboxnow.com用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。! r- C- w# i; H$ I# j+ r% |

# A" m* f1 |, ^$ I米網顯乾坤 $380
  e' F6 m4 C1 \- c5 _: d公仔箱論壇鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
" s0 E% z3 n$ z: v4 u公仔箱論壇3 j; i( d, I2 s1 l: ]  j
蟹粉水晶杯 $238
$ q7 X6 [" V0 |% h! F% gwww2.tvboxnow.com白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* C4 L' n4 y  ?& }' L9 q

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作者: dv235e    時間: 2013-9-25 10:03 AM

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