標題:
鮮奶蛋白燉花膠
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作者:
txman168
時間:
2013-9-19 09:39 PM
標題:
鮮奶蛋白燉花膠
鮮奶蛋白燉花膠
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材料及份量:
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花膠仔 3-4件
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鮮奶 2枝
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蛋白 1隻
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調味料:
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冰糖 適量
製法:
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1.開鑊,煲熱滾水
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2.將已發好的花膠、鮮奶、冰糖置於燉盅
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3.隔水燉45分鐘(視乎花膠大小厚薄,燉盅要浸到水)
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4.開蓋,將發打起的蛋白一邊放入燉盅,一邊輕輕攪拌形成蛋花
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5.蓋上燉盅蓋後再燉1分鐘
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1.放蛋白時要慢攪
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