標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量: $ U: G2 P# G/ Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個www2.tvboxnow.com  y8 `- X8 j" b; [: L5 W 忌廉 ½杯% _: K: V$ V4 X! r9 @3 [  d 牛奶 ½杯www2.tvboxnow.com4 V1 k% F( _! f2 E" N 糖 50克 7 l  q( v# R; E雲呢拿香油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( l+ q8 i, w 酥皮(解凍使用) 1包 2 A! ?$ g! F7 ]% k4 K3 J無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:公仔箱論壇$ X& e/ D3 H* L% X  i" V& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* k2 @$ ?' d7 U- F- {
內餡：$ ?, {$ R3 }5 v
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
' j0 G3 V- d( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇# X" G/ S2 |  |7 ~8 \: a8 ?
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酥皮：
" C4 |5 Y5 r1 t, H4 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
& ]4 |$ O. ^1 O2 X* A/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
3 N' D3 W4 C/ r; i2 G2 v6 C3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。  h8 A: p& D: f3 p
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
! I1 |+ ?0 R% S& e4 @5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。& U0 \) s# e2 _7 ]% N! L1 X

8 f: D5 c  J- q; X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：, H2 z/ |, j' [8 ]* L! a
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。www2.tvboxnow.com1 w7 J; a9 ^# V1 u, F
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
4 B& E4 \( t% A* h5 a$ M( f* [7 Owww2.tvboxnow.com3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇+ k& X( I- D6 ?8 ~; X
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。公仔箱論壇0 {2 k, {- X9 J  [6 g3 f" ~
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
; y9 X& x; {0 g! Y8 H- l) t2 u公仔箱論壇6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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