標題:
[健康資訊]
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-10-1 12:24 AM
標題:
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
1 b5 g) e6 }2 A" N( s
" s! o) u9 k) o8 Z1 J0 dwww2.tvboxnow.com
) F1 _. Q2 o' o; u% H. [1 a4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂
2 V: G2 k, g" {9 b1 S4 l( G$ O! u
& x/ |! f$ \* P- u3 s
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
" Q, r' |3 q$ X+ u
9 P f1 C# I7 X& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
$ P! N6 g( g; X% xtvb now,tvbnow,bttvb
9 J3 D' m6 I5 N5 Z
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
- ` M0 j. V/ W+ [& g) _tvb now,tvbnow,bttvb
, ~- \) H4 t& G' K7 r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
3 w4 z% q5 c, T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" S# K) v) k' m# t) g
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
# w0 X, i( n& ]' T6 u4 U
" I7 M; c; r, K: }# _- @tvb now,tvbnow,bttvb
【食譜示範：薑黃麵】
Z. @/ o# g' m) F0 U
0 Y8 i1 d8 b5 g
www2.tvboxnow.com- P. o5 A' D: `6 V4 b3 ~' b
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
tvb now,tvbnow,bttvb; n3 a5 r5 B0 W* y \9 @+ p
公仔箱論壇7 u7 s% @- A7 d3 p0 Z% l6 O
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
) ]4 S; Q; n5 s+ F6 E3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 {1 U" ~- o2 D! o5 ^
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
, y7 r" G/ E0 j |1 s6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 i6 T) a/ @8 N3 b
【食譜示範：含殼草煎蛋】
l9 x2 O3 V# o
& a7 E, | s8 M+ Z* A9 Q" [/ A公仔箱論壇
5 t# F' u1 |$ ?4 g9 l公仔箱論壇
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
7 E A# t% m8 k
公仔箱論壇- I& {$ S9 v5 [& V$ B
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
! R7 G+ w9 H6 Z, M9 q3 e( {$ H
0 u2 v7 S# P5 P: x- w+ ^' y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
5 \8 N% {0 y3 F! @0 V3 W
0 a9 h/ X$ F2 x
【食譜示範：川燙馬齒莧】
- T0 \5 K! f0 I( z: C. ]* G/ H( u
% C! {3 ]% x8 r" G- m6 V8 H! @& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]0 U9 c" W) w1 g* b3 A
材料：馬齒莧、油鹽適量。
, [# B+ I- {8 }! e0 L7 l/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' t5 O% u7 B7 p4 T
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 Y' l, R+ p4 p
" @0 _/ X. p2 u8 |( stvb now,tvbnow,bttvb
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
' L1 u2 o* c5 j- {/ L$ \
# q' Z c0 z9 V# L. l6 {公仔箱論壇
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
www2.tvboxnow.com# Q; t3 u6 M8 }2 L- u- W
# J8 o, L8 c) O& A. a8 T
9 |: z2 E( T5 |www2.tvboxnow.com
材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
/ b/ L6 Y6 M+ I. N: N; q: _4 J9 K
公仔箱論壇% \9 w4 q1 V4 f4 q1 g8 {( g1 C0 _* a
作法：
% }# v& N- L$ R7 O# _7 G* t- P
( n. y" E: k& E% }- b& s1 K公仔箱論壇
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
: D. y2 ]6 M Z, ]$ B/ l7 @/ [www2.tvboxnow.com
) m9 ~) q% l3 \$ u* J0 ]
# }' s2 r5 V+ a$ L& V% `
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。
tvb now,tvbnow,bttvb& z1 S0 z) l, r" t& u8 _( M
5 [: a. E! ^) H6 S0 x( p* _2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com! `' x% s4 p5 k! w. N
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
- Z" X1 j4 G3 G+ d2 d! i* Y" H, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M ?7 l- o- S g- \* h
tvb now,tvbnow,bttvb8 a% j& c9 P, h6 p
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
: p4 h* @& D) C; v" T, q
www2.tvboxnow.com1 E- Y6 P6 \. ]# r: U3 J
公仔箱論壇/ g# J0 Y' X. L0 |2 Q
% Y0 U, g3 d- L9 w+ \4 m* ^% y
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
+ t; f2 ^( a2 A1 dwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% W2 \0 ^$ {3 A. o I% k
【食譜示範：萬點金茶】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ z% S- y2 b+ x! X# N
# F5 i+ A4 I) s- P( D; F
$ p9 i* H8 [" Ywww2.tvboxnow.com
材料：萬點金。
' {2 j- P% R: m6 u% C3 I$ w4 N0 r: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com5 d1 u& |! R9 z: ]. B* M- E
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
( f. s8 ?0 p. L9 J- q
, y' \$ k# V ?1 U7 E0 u
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 [2 D/ z# j4 f# @% ]. `
www2.tvboxnow.com, k3 g) Z5 \5 {3 e- r
台灣本產的青草藥種類約300多種
5 X* |8 s C7 c' b4 y% I
，營養師建議食用前先諮詢專業
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com, k3 g) Z5 \5 {3 e- r