標題: [美食介紹] 抹茶世家 瀛格甜點 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-10-3 01:19 PM     標題: 抹茶世家 瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。　　  r. V" K! N% o2 t

* E9 O7 r+ L4 z" @www2.tvboxnow.com新茶可做卷蛋
2 c/ g# |* N% ?' Q% g1 E抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇6 K9 P! v! f7 m3 K' A

# H: j1 Y1 Z- q  f5 R/ V- X公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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: R+ j2 c5 b* ~! `, Q2 c$ _公仔箱論壇地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, q9 k: l3 w
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尊上新鮮抹茶卷蛋　$150/條
. R' u/ F. }' p9 Q8 v/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。% I6 t% x" q4 l1 i, m* H/ |/ w% Y

" E( U% ^' c  \+ C5 u「金天閣」抹茶粉　$185/30克tvb now,tvbnow,bttvb* K2 _7 B' P) j( o6 e( b9 N
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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, r8 T. {+ E" c4 q: xwww2.tvboxnow.com抹茶年輪蛋糕　$180/個
) ]9 C9 b* B7 d  \3 o8 P$ H以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。公仔箱論壇! @# {7 B8 T/ o$ I

' W9 {2 m3 C+ e( i4 u1 t  I公仔箱論壇■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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* p$ }& M( `, ], R+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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牛油味濃，滲着茶香。
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