標題: [中式食譜] 桂圓冰淇淋蛋糕 [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-6 02:33 PM     標題: 桂圓冰淇淋蛋糕

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. d  A8 O  o2 l1 U( L' _3 p2 L
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！: I- T1 Q5 q5 }+ x" G4 |2 R

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: V) ^2 w2 Z- f% n; \8 n原料：. ~; {% d7 ]8 t5 U+ b5 ]; k' }

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: i/ U4 i: j( Z  ~0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb- w: G( G- U- P/ \9 j) s

8 ^$ r4 J9 \! O! T6 R  m公仔箱論壇      油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁      
* [* j$ P& H4 m" a; s  K. z      3滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 u/ }5 `' |, ^+ Y. t8 a5 r/ {4 A  s

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0 B4 n1 d! U9 P- o5 kwww2.tvboxnow.com　　具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! y; I, r- g9 N# K  t1 M

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　　  1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇+ |- Q7 L! j# T# L& d3 t

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/ p/ W1 R1 x/ E. f5 \0 Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻www2.tvboxnow.com! X2 m! B6 x; b! ]& G0 G0 H; X
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/ w4 u% N, k& X' H" y1 vwww2.tvboxnow.com　　  3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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　　  4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段# l) S$ t, c, A7 ]  e
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　     5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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　　  6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻www2.tvboxnow.com1 A/ e& x6 U* t7 S3 |

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　　  7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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* ~9 {/ f( O* u8 ]" B5 j! k　　  8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb* G; j" u2 C# C, q9 _) G- j

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1 Y& h3 A9 v, m$ btvb now,tvbnow,bttvb　　  9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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7 ~$ o0 i% P0 J0 G- ?www2.tvboxnow.com　　10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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　　11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇( V7 }. J, _. M$ |

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　   12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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　　13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏www2.tvboxnow.com/ v: g) R& W, o% C3 S' ^" B' w

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　　14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ }5 c9 d$ x7 f: }' E9 ?

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9 G% v# ^4 Y4 e0 F, n& y  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒' @1 V: x4 f4 U" l

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7 o3 x% y$ b) X+ c; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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0 G+ H5 b1 u" v公仔箱論壇　　17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% ?6 |% r: b4 d+ B

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　   18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 _" w2 M( W$ L, g# s
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　　19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，tvb now,tvbnow,bttvb! g( c& G4 i# r9 e2 e3 N; `! \
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             表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時4 K8 J. U9 D/ t9 W) |1 c

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　　20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了

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