標題: [甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-20 11:39 AM     標題: 咖啡蜂蜜蛋糕

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【材　料】
5 T( J% l8 ]1 d( p: Z% m( bwww2.tvboxnow.com
" l8 M! c! I% K+ \) ^tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  1090公克
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細砂糖  861公克公仔箱論壇$ H. y7 a* n! `/ u

( I* f8 \' s- `/ p' e- Qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  115公克
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7 V& J. O9 I) h' ^9 [; j蜂蜜  115公克
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1 x- B- u  |5 H. H' A8 L1 p8 Gwww2.tvboxnow.com奶粉  46公克
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低筋麵粉  574公克
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咖啡粉  50公克tvb now,tvbnow,bttvb( C  l; Z' e3 d7 b2 a! t

6 o3 O7 Q* ?6 K/ V9 E  n* p' K  Q/ A公仔箱論壇熱水  80公克
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卡嚕哇酒  30公克公仔箱論壇4 u+ i( ?* s0 X4 Q% t
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ o) B' l; Y- L7 n
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。4 U$ ], g) r0 F) b

& Z; F. {9 P% o/ h/ L2 V2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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! |# {: w' |! k6 S6 a: ]' u" {/ D公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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9 E4 k5 d# j! j3 Z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。( w% a5 `& P5 C3 \8 s$ h

) y6 c5 k( A3 ]$ M. rtvb now,tvbnow,bttvb6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。3 f! d% k, V9 a$ `
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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& d. |/ l3 c8 g: y% ], K. i4 g$ P【備　註】
/ h/ O1 L- V& l! E; J( E公仔箱論壇份量：標準木框量

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作者: lux1261    時間: 2008-2-20 11:49 AM

7張白報紙~~~報紙有白架？
) |( c( v% i& T# u3 d! qtvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢？

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-20 12:05 PM

亞妹:
5 o- [5 {. S( k( F5 z& l: \0 V$ Y3 l& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m4 C( Q8 u4 B, |KAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒9 F& P' E) ?* ]& i  b

. \& N$ U5 t9 u) o5 [' ?公仔箱論壇7張白報紙=白紙 hahaha

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