標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、公仔箱論壇5 P  r* R3 s( o
素魚翅30克、
0 l9 @9 q- c; M公仔箱論壇素排骨100克、
6 f9 w% O% e" p9 ?www2.tvboxnow.com芋頭200克、
( t" U3 n' `2 H7 u鵪鶉蛋10粒、
, }" [0 {6 K* e4 g8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子50克、5 r4 S+ a1 v0 q; a, e) y: m& O
菱角50克、tvb now,tvbnow,bttvb! x. g+ F; H* c/ z" v1 V: S" V" o
鴻禧菇50克、
. |& `, {; \0 L- O, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗10粒、
  c2 j2 Q+ z+ J9 D( t素高湯粉少許、
: Y, R9 g- S4 }9 Utvb now,tvbnow,bttvb醬油、白胡椒粉、鹽。 5 {" @( Y  p' m3 u3 H- O
作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
5 Q6 z" ~' r) B4 A7 M作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
/ Q7 _- ~7 j9 h3 M0 V9 M公仔箱論壇作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 5 a8 Q% }4 U* }
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
& |& g$ r4 t9 ]) B2 q, w+ Mwww2.tvboxnow.com作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

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