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標題: [中式食譜] 山東燒雞 [打印本頁]

作者: TY2    時間: 2008-2-20 11:12 PM     標題: 山東燒雞

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材料公仔箱論壇: D% t) C: ?6 i% v2 V

: m& e! F; E  p) t& I. }光雞 1隻(約1.2千克)tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 v' u) `, j& F: b0 o/ G

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鹽 1茶匙
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薑汁酒 1湯匙
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老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 S6 e9 ]) Y
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) L! {/ P8 J# Q6 l# _: w4 E& t製法
/ v1 L0 F. t5 }  T! L4 p1. 光雞沖淨及抹乾,用薑汁酒、鹽及老抽塗勻,待10分鐘。燒油,把雞炸至金啡色,取出,瀝去油份。9 @# }2 R8 q: c7 U8 D

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2. 煮滾浸雞鹵汁,熬10分鐘至濃稠。1 R! ~' g  n9 z3 ^" v1 V0 q
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2 P9 @# i+ {$ T公仔箱論壇3. 把雞及鹵汁放深鍋內,蓋好燉1小時至腍。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! F# Y* {- p0 L5 P$ b; @# g
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9 z) X/ r6 ^% o: m3 w8 A& v% W: z! J4. 取出雞,把肉撕成絲,排放碟上。www2.tvboxnow.com% f' o% B/ I* u) U! J: j
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0 q% N- ^$ ]! h, I3 G2 H; T; p5. 拌勻蘸汁,伴雞絲一起品嚐。0 r, H! n/ z3 l* o5 b8 h  l2 [
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/ a/ U$ a. ^' c3 |! H0 p) v( \# o調味
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- i7 F: p" v+ ]# }0 e) k水 2杯
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& v* S" H0 O3 S4 A& C/ C0 j$ B公仔箱論壇生抽、老抽 各1/2杯公仔箱論壇$ S, @# N4 o) X* P, J
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! A' w4 z2 V5 m; Q7 o) g8 {! _糖 1/3杯
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" d; {( j' {0 G, M! ptvb now,tvbnow,bttvb八角 4粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! K+ b  S; v+ D: \9 n; [, ?

# m0 m# e2 E& B) rwww2.tvboxnow.com& Y% _+ F  w0 ^1 u7 Q  Y+ N2 |
薑 4片
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麻油 1茶匙www2.tvboxnow.com* T+ r* w& c6 d( d! `4 \$ A2 [
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蘸汁5 @8 _+ {5 M2 w0 z# i% \8 j

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大葱茸1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) q: `4 N* x& `! y% ~
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薑茸、蒜茸各1茶匙% p/ J$ z1 R* p& E9 }, j+ [
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鎮江香醋2湯匙公仔箱論壇- }8 s% Z8 H- c2 U+ [/ R4 U

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麻油1茶匙6 H1 |  `( o2 }" K4 X8 y
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2 l: P8 p( X+ D& Htvb now,tvbnow,bttvb浸雞鹵汁1/2杯
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ]
作者: andrew123    時間: 2008-2-20 11:29 PM

好好味甘wo   多謝曬la




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