標題: [中式食譜] 鱔 糊 肉 丸 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2008-2-21 10:26 AM     標題: 鱔 糊 肉 丸


/ D; d4 H1 ^: w& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 V1 S5 H: G, D0 Y
用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
( m2 s) b8 o% a, f
. I# L3 c- t" U6 Q/ `9 I" R材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" Z2 @3 Y  e8 B- J5 R, E8 J
鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量
  e+ ]( G8 S% d- a6 ^& M. S
, o- D( C4 X  f, R1 }: v4 _! T餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙& `2 o! i" D7 r

* U6 `- ]/ m0 X/ `5 E) r: Q鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }2 t9 F8 S" n' T( ]1 V" x  Q  |
* _% Z, \6 p3 [; ?
做 法" n* K: C) \& @. |* t4 k$ X
1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後  水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。
3 ~, }5 N9 l. i* M& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" @: F% c. ]/ N! x/ w6 l5 f5 V
2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。
2 g* }' }9 D/ g% {* p4 R; k7 i' V8 p公仔箱論壇* m* N- N) |* A- N0 x: r  h
3. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。1 i6 Q( A; p" l" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ m) g6 s& Z! V
4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。www2.tvboxnow.com5 |+ p' x' I: k/ t" P
# ^$ C; i  E( P2 a5 J5 A' I
貼 士
4 \# E6 K- U6 B公仔箱論壇肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。

---

作者: caroltam    時間: 2008-2-21 10:37 AM

點解唔用真黄鱔？

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0