標題: [甜品] 核桃香蕉小麥胚芽鬆塊 [打印本頁]

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作者: txman111    時間: 2013-10-28 04:41 AM     標題: 核桃香蕉小麥胚芽鬆塊


3 l' d% h% ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 L0 ~' I% V( \' G2 Y' Q

材料及份量: ( b6 }+ u+ M" C+ vtvb now,tvbnow,bttvb(約12塊份量) $ I7 J) s6 Z, t1 ]去衣核桃 適量 3 T7 h! H0 c9 @2 t# |- |& L. ?, P葵花籽油 4 湯匙 ; v/ K3 A( A/ D# l: B- t公仔箱論壇黃砂糖 3 湯匙 + w  q/ U6 ], `0 F3 E7 e; D蛋液 2 湯匙 6 z* G& |7 b/ s% P$ T; h) m  j- e: ltvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉(大) 1 隻 % x5 x$ z0 S+ r- h% z# Y梳打粉 1/4 茶匙8 Q9 ~% W# [4 Q$ ^ 低筋麪粉 1 量杯 , q' j/ Q. X' R6 m: \  X/ `小麥胚芽粉 5 湯匙 ) u3 l: t3 ?! ?8 ]0 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8 茶匙

調味料: 7 A/ V6 G  y( G7 ^2 Ywww2.tvboxnow.com肉桂粉 隨意

製法:
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6 V9 N$ I, y4 n  j; C% M( {0 v' t% |www2.tvboxnow.com1.核桃放在已鋪烘焙紙的焗盤上，以150度焗8分鐘；取出待涼後放膠袋內敲碎，備用。% Y3 s! ^) L. o' }; m
2.用打蛋器攪拌葵花籽油和已過篩的黃砂糖至滑身。www2.tvboxnow.com0 Q5 j; c" j1 b. c, _" U0 x
3.分兩次加入蛋液，拌勻。0 ~/ m4 T' O6 v7 D
4.香蕉去皮並壓爛成茸，下1/8茶匙梳打粉，拌勻後靜置5分鐘，再加入蛋糊中。tvb now,tvbnow,bttvb/ `% [! w. @7 P; S. z4 z  l
5.混合低筋麪粉、小麥胚芽粉、餘下1/8茶匙梳打粉和鹽，分數次篩進香蕉糊中，用橡皮刮刀切拌均勻。最後加入核桃粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 h# |  X- u( P" t4 Q$ m8 R* n
6.用水略沾濕兩隻湯匙，在已鋪烘焙紙的焗盤或不沾蓆上攤放粉糰，整形成不規則狀塊，每件如雞蛋般大小，並在餅面撒上少許肉桂粉。7 U( S( u6 D5 l3 g& R  N% G
7.預熱焗爐10分鐘。先以170度焗15分鐘，後轉150度焗10分鐘，關爐後待5分鐘才取出，置晾架上冷卻至常溫，即可享用。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 A" M7 u) Q6 C

) @! F0 \2 D) W! ltvb now,tvbnow,bttvb1.每個焗爐都有溫差。我家的小烤箱火力較強，請視乎情況而調節烘焙溫度和時間。3 l5 C  g% A* c% y$ r, Z% i
2.首選葵花籽油，因其具果仁香氣；其他如葡萄籽油、芥花籽油甚至菜油等亦可採用。tvb now,tvbnow,bttvb) r. |2 W1 j4 g8 T9 @" v' Y
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