標題: 吃魚 只要聰明不要汞 [打印本頁]
作者: jackz 時間: 2008-2-24 07:43 AM 標題: 吃魚 只要聰明不要汞
吃魚 只要聰明不要汞
q' i+ X; D; r G: mwww2.tvboxnow.com非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ E& J7 a& `5 N
+ r- K( X& r1 g j4 P0 ?: ]% twww2.tvboxnow.com* h- O; x& g( z9 l! Q; K2 x5 U, Z
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，; U8 T p, M& E- f$ ?# c E% I
力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含: k0 a, O% ~2 I5 S4 P2 U* x; y
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i m) C) e t& R+ H7 z- j; q
涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，7 m2 W; P: |+ J' O( ^, O1 \
有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ T$ I( i* |7 F! z0 n
不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。公仔箱論壇9 |& v: Y6 j/ r, b+ Y& ]
因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，
9 C8 c/ p6 K% }" N公仔箱論壇受工業污染的影響，流入溪流和海洋中
5 Q4 ^$ B2 p2 \& Stvb now,tvbnow,bttvb的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。
: f/ ?0 l/ o3 ?5 h/ ]- u3 x! l% |" K紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 Z4 Z4 c+ j9 Q! J5 s
餐飲界投下一顆震撼彈，# ]/ C2 ?: E/ e
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。
! u' z& g9 D+ n1 {tvb now,tvbnow,bttvb紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和www2.tvboxnow.com* z2 @- K- |4 C! _" F# b. }& p$ H
食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，
9 B y5 E6 v5 p, n" C! x+ F每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
7 U( s* l/ f" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
4 w+ |* k e# m) c6 }; @; i特別值得注意的是，www2.tvboxnow.com3 C3 j6 L$ O4 f( ^* ]
化驗出來含汞量過高的tvb now,tvbnow,bttvb! @( E; x' y8 v: e2 @6 f
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。
" \0 e0 K9 A. v4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）
+ p) C# |) ]5 s1 @! c公仔箱論壇和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、
, F7 d5 i _# W) u2 [公仔箱論壇懷孕或哺乳中的女性、幼童，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ d9 b% b' |+ O& x8 ?3 ^% U
要避免吃以下幾種魚類：
! S; D, N8 z& R; Cwww2.tvboxnow.com劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
- H' C. q/ a7 n, D6 [6 h( ^公仔箱論壇大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ s8 O: ^ P1 {5 _5 G( n
這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
4 o8 l5 N" u3 l9 gtvb now,tvbnow,bttvb加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 O: q7 l0 ^
不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
* ^4 G' D6 ^% m0 Y/ T. L1 dtvb now,tvbnow,bttvb時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。
# I1 w8 s; Z1 n8 x公仔箱論壇也有許多學者指美國政府現在有關海鮮* e( S& K$ b( M/ ^' [& o: ]
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人tvb now,tvbnow,bttvb& {6 j. ~/ h4 {# m& L i
體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在
+ ]8 Z' a; L0 Z% J; r7 g0 Awww2.tvboxnow.com食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
* t( z) }8 d* j, X2 }( D美國人的血汞含量比過去預期要高很多，
3 ~# f# E3 `. _5 h2 u1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。公仔箱論壇0 t3 }+ d# ]' f J8 ^8 k
下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。
: @- W, U) ?8 Vwww2.tvboxnow.com美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- a: x# _% {# [% e/ M, l
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與tvb now,tvbnow,bttvb& w0 A7 x ~2 V7 C. ~" Q
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，www2.tvboxnow.com: T9 x- P0 h$ [" M& u/ l
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 h1 G; o4 s
是全美國人平均血汞含量高，公仔箱論壇* _( J# x/ r! R1 t7 z9 V+ [
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
5 u+ j0 b, r) n8 {. G3 Z1 ]公仔箱論壇而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，公仔箱論壇2 S4 x* R/ y% @
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。公仔箱論壇9 R( M& {6 R4 \7 r* D* x
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、9 s1 d/ q: m- H0 H
有錢人較愛吃魚，脫不了關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. G/ @" I. a' d" D4 j
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，www2.tvboxnow.com: o4 c, R% V0 i' p5 \! } K
在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- Z. ~$ Z0 A. Z
比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。www2.tvboxnow.com r# |$ G' ~6 u, h+ O# w
這樣的結果無疑佐證其他有關
& F6 T/ q- g. c: L「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
8 L6 ~7 t- I, b1 [公仔箱論壇這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，
+ u) Y7 J( h7 O, Z它們吃下其他肚內含汞的小魚，
! E, a9 A! f8 B* Y' g% ]9 K5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內的汞也就逐漸累積。
3 _# e! B- U9 U p話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，www2.tvboxnow.com# b- d5 U6 @7 T1 s( C. J5 p
更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
: o+ Q+ z1 V* ?; A除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
1 _' j' S, M+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。
# w; ^$ C% S8 @* D: M% B3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
5 U8 @9 f; Q' [9 {# nwww2.tvboxnow.com餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。
$ D4 }2 I5 x. ftvb now,tvbnow,bttvb不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，
7 L. I) d5 Y: @www2.tvboxnow.com吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
: F8 D( P) T a# ~) l& O" q公仔箱論壇紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，tvb now,tvbnow,bttvb' G5 g/ }4 M' P+ U* i
日本官員和專家的反應表現出對日本2 n$ ?& p4 b! s1 O* k
政府食物安全標準的信心，
9 ^( Z# U& a1 i4 k# B" U他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。tvb now,tvbnow,bttvb, _4 i* ]7 p5 ?; t6 B+ T
日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用公仔箱論壇" q8 a" F5 C# Q8 o! A$ A3 X9 T
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
/ T4 j' p- H9 L. I" vtvb now,tvbnow,bttvb至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。
% }& }* g9 ^: g7 ^; v! a你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？www2.tvboxnow.com8 K* y5 o8 Q$ l
紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
* ~4 I. P6 x8 ^8 atvb now,tvbnow,bttvb說明如何在吃魚時減少汞攝入量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ t3 I; c9 {5 {! \7 G0 _- B
原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、
( Z) o @/ e: X" K( X不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、
\3 i' w1 P, T. E+ G2 ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。
# e/ K- G1 W) ]+ p6 m公仔箱論壇（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）公仔箱論壇, o- o1 q" x# O" d, Y6 N
成年人吃的若是含汞量很低的魚，
3 m# c/ `6 J) K3 J" {( qtvb now,tvbnow,bttvb每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司
% Q7 |/ i4 e: ^6 j; U公仔箱論壇（一份4盎司的魚排或魚片，tvb now,tvbnow,bttvb g9 a- L# [9 ]! h, @) [
約一副撲克牌大小及厚度），% m/ ]/ Y" U4 |! T1 b2 a$ ^
兒童的份量應該更小。tvb now,tvbnow,bttvb3 J% l4 g# ^1 `5 N( _" f) b- _
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，
9 H8 r0 J! t2 V7 S9 B" {* _3 k: ktvb now,tvbnow,bttvb每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
! ?; m% p1 j# C% X6 Uwww2.tvboxnow.com每周吃魚次數就應該減少。公仔箱論壇* [! [5 d, l3 f9 d0 t9 n) ~
餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。公仔箱論壇1 S0 H1 w6 w: s4 C* [
吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，
( J: p0 _+ {! ~ }) ?公仔箱論壇不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。& G6 b2 l' v2 z9 Y
畢竟，均衡飲食，才能常保健康。
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