/ H( ~5 C, f9 ]www2.tvboxnow.com聖馬爾定醫院侯玟伊營養師表示，日常飲食中應多攝取豐富且是「好吸收」的鐵質，包括：深綠色蔬菜如韭菜、菠菜，瘦肉、蛋黃、動物肝臟等，含有高鐵質的食物。其中豬肝本來就是鐵質豐富、適合補血、改善貧血的食物，此外，豬肝中有豐富的維生素A，對皮膚與眼睛都有保護效果。以下推荐一道豬肝食譜： 4 M7 @* L) Q5 l. Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ G( J5 V! K* Q3 z$ N 【黃豆燉豬肝】公仔箱論壇1 a _* @& f9 G ]7 a# ^& A
+ E0 W. C, Y" bwww2.tvboxnow.com材料：黃豆100克、豬肝500克、黃酒、醬油、味精、精鹽各適量。 / i+ k: N/ H9 M% d0 `5 y+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' K# n6 Q* G. [! P4 ^% E' f 做法：www2.tvboxnow.com2 W \5 Y' p: v: K. ~ a
2 ]7 m% D. u. u! H- t" v
1.將豬肝洗淨、切片後用沸水燙過，加入黃酒、精鹽醃片刻。www2.tvboxnow.com7 Y9 [4 F4 |- C* b( P. e
) V$ T4 n+ e* Y& ~* `. ztvb now,tvbnow,bttvb2.黃豆可先用水浸1小時，接著將黃豆倒進鍋中，加適量水，用中火煮到8成熟，放入豬肝片和醬油、味精、精鹽等調味料，改用小火燉30分鐘即成。 ! F N' M$ Y; }, ]$ ~. s1 b公仔箱論壇 ( f, |, }# n6 A- ~' @% n- Nwww2.tvboxnow.com& r5 `8 u; L; Z% N% |# ^ 豬肝膽固醇高，加黃豆較健康 2 w( ], a" v* v* L- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h7 _+ O v: \不過，不少人擔心豬肝這類動物內臟的食物，如果攝取過多，膽固醇含量會很高，100克豬肝就有膽固醇300毫克以上，吃1份就超過美國心臟學會建議的每日膽固醇攝取量300毫克。但如果將豬肝與豆製品一同烹調，就有助於減少膽固醇的吸收，黃豆100克中有3毫克的鐵質，再加上豐富植物性大豆蛋白，比起一般肉類的動物性蛋白更為健康。! A. f9 a3 f3 \7 M$ j
www2.tvboxnow.com& i, Y; C1 A4 }5 \: \7 K
此外，為了提升老年人吸收鐵質的能力，也要避免頻繁飲用茶、咖啡這類會妨礙鐵質吸收的食物，攝取足夠的維生素C、蛋白質，才是幫助身體吸收鐵質的好方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 W. L# T. f% O 4 ~2 h) W" k& ]' s3 N( u( ~豬肝含有豐富鐵質，平常記得多補充 # v3 D% L2 O' r6 `7 H2 Z' P" V1 Rtvb now,tvbnow,bttvb維生素C，增強身體吸收鐵質作者: 柔 時間: 2013-11-20 07:40 AM
