無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。公仔箱論壇- }, V O f$ e, q c s' _+ ]+ L
( D. B* j; e, N, M7 z* U$ \tvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺 8 K) a+ v0 b( B& F" p3 \. H3 |www2.tvboxnow.com大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。 7 d% O( e" F7 I- ]* ^" ?膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。 8 r* }) B: ]0 D+ \/ T0 P+ q) d" {公仔箱論壇吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C' P l7 c% q: p* o# d: H
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。 & l4 {! Y g# Z0 x# |, _6 hwww2.tvboxnow.com& b1 m, ?' `/ v$ y
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。 2 h/ R5 }4 o# g3 H公仔箱論壇【示範料理：寶石魚味噌湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 x7 i3 ^, e
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。www2.tvboxnow.com6 n, b9 D0 Z; N5 r5 q" U
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● 作法：公仔箱論壇4 i4 n9 l5 ^# u: `+ B5 w) f s5 E
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。% A. @ U* Q" L/ g: q
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。( ]1 C0 G9 z+ x* a* l/ W' M' a9 j
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3. 味噌以少量開水化開，備用。 - n* S h- I$ j' W4 `9 @6 P1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 M0 Z( N/ D8 T: M/ @" C" S
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。 ! w; _8 J$ S0 J# F$ a0 l公仔箱論壇# K8 c& ^* \+ [5 \2 {% a
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) x5 [7 }: P
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6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。 : b; q% K6 L5 m) G- m' `6 [ ! I9 z1 j# p+ N8 d9 m" Y' M6 L' i & n9 I, x+ [. b6 f6 A公仔箱論壇● 備註：www2.tvboxnow.com/ J" d$ Q. l8 _3 y6 u: V' Y/ ?
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。 $ [8 g2 O" G+ l' y. }+ V stvb now,tvbnow,bttvb/ N7 B7 R* n. y& Z6 t( `
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。6 {8 Q; E' l) l: h' m. a) `
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