眾人拾柴火焰高 華埠維權「鑊氣」濃 0 l3 h1 V+ j5 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; y- j. |7 D* A1 ~/ |2 V5 T 公仔箱論壇# S, g& b5 s! T3 q) W# G' s% w
經倫敦華埠吹哨罷市一役之後，倫敦華埠商會和華人社區代表本周終能與專責移民事務的內政部次官哈柏會晤，就邊管署搜捕黑工以至中廚人手短缺的問題進行磋商，維權行動「鑊氣」漸濃。 * P. T7 s5 D: E8 f) f' t) Dwww2.tvboxnow.com 7 _( ]) P) g5 O' _; q4 itvb now,tvbnow,bttvb對於華人代表提出的搜捕黑工問題和有關訴求，不出所料，夏柏次官重申政府一直以來處理非法移民和非法勞工的立場，就是拘捕、遣返兩途，別無任何彈性措施。不單如此，他還透露會增加三分一人手，加強搜捕黑工的力度。 + f0 H3 O8 V5 D, h; [# ~/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 j3 W" i6 d# N0 Y& d4 J% J3 ~0 ktvb now,tvbnow,bttvb不過，哈柏亦同時表示，會考慮以三年簽證的形式放寬外地廚師來英工作，並會降低有關廚師申請來英所需的英語能力水平。tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ J9 m# S2 k" Y' ?8 ]. F" p3 p
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夏柏次官這種態度，可說是「一啖沙糖一啖屎」，軟硬兼施，但始終跳不出政府移民政策理念的緊箍咒。當局此前一直要求華人餐飲業的東主改變傳統觀念，聘用有合法身分的非華裔員工，以解決人手不足的問題。然而事實證明，作為華人行業重鎮的中餐業，聘用非華裔員工終非解決人手問題的辦法，因為端盤洗碗的幾乎誰都能做，行內最欠缺的大廚及以下的廚房人才，卻每需多年經驗的專業人士才能勝任，例如燒鴨師傅至少得有十多二十年的經驗，才會有好的出品，其他後鑊更不在話下。而且中廚與印廚等其他國家餐館廚房一樣注重團隊合作，而成員具有共同的文化背景又是團隊合作順暢有效不可或缺的元素，這些條件都不是非華裔或沒有中餐文化背景的人所能符合的。公仔箱論壇 r n q0 b4 l" k8 d
' D4 K. {6 m g1 K公仔箱論壇英國不論中央政府或地方政府都異口同聲強調多元文化對全英社會的重要性，而餐飲文化無疑為其重中之重。作為中餐靈魂的中廚，其人手問題將直接影響中餐業的生存，現時當局對中餐業從中港等地招聘專業人手百般阻撓，只會使問題持續惡化，最終勢將導致本行業日漸式微，中國文化的形象和地位屆時亦必一落千丈，這又會是誰之過？/ c0 n+ ]2 A2 H0 h) z
