標題:
[西式食譜]
蠔天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-30 06:51 AM
標題:
蠔天婦羅
材料（10件）：廣島蠔10隻
; P) [' n; O7 b( Y5 Y+ m: `9 ytvb now,tvbnow,bttvb
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
www2.tvboxnow.com" [) Y' H5 O& G
, u, B! c ~( f8 L7 h, J1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
5 J2 Z; M/ n# Y. _* d( t公仔箱論壇
' j3 x: ^# ?* e7 d& g$ {8 `* cwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇( B* z. ]. M( f5 v
做法：
0 k2 t S6 y/ H& ?$ `2 b1 q* l
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v, i4 |# t- Q( b: A5 ]$ ]
9 m. k9 F, O/ V/ b& I! [4 X2 i2 `7 ?www2.tvboxnow.com
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
`5 Z/ ]) h: P$ Lwww2.tvboxnow.com
% _9 R* O8 w- |2 o* v# C) ^3 x
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
* C' R$ G. Y6 l7 H, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K. S1 W5 \# j" C4 P
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
4 h& t+ n+ K& u9 N# i
1 C0 o- e$ z4 M0 |- n, f
" P) g% N* c" j: s+ `6 b- M2 f
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
tvb now,tvbnow,bttvb. A# ?# @# p% ^+ z' U' L0 n- S" k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
