標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' v3 Q! H, X# J F( h
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb$ d% S: ~* z0 |$ y1 n
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~www2.tvboxnow.com7 L& O. a. z5 R$ R
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材料及做法: 公仔箱論壇5 S8 E- I5 Z; m8 |
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牛油130 - 室溫待軟~
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0 a+ l5 ^0 B+ |% | `www2.tvboxnow.com加入食物處理器打軟~
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6 m( N3 _( _- a$ o8 z& z糖霜 60克~
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加入糖霜~
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# j% ^' i* w$ W1 o! y' ~ `4 o4 i用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ O8 g8 ?$ e! m( ?/ ^
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n! }" e8 d0 }7 F3 K, s雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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! \" _" I3 P) @; C7 u6 U' W8 e0 @9 E麵粉 225克www2.tvboxnow.com; g' Z3 V* p% v
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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇; }- a- a" f: k# k
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要夠滑呀~8 d# M! O& z1 g( |) q: W) h
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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* a) o+ B% q$ k, U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~
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' [6 ~8 |. n) W9 |0 \- V篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb) }, S/ G7 W1 Y7 d" z& T& `
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) g+ q5 y# ?* \# B+ D公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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6 v7 L9 {. `) |tvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~公仔箱論壇' h( n6 O0 I9 `# ?
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慢慢壓薄~公仔箱論壇) i4 k/ F- z) c" P' c. c' ?- O |
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1 o ]8 H8 h4 O; v* w6 R" D蛋漿材料: ! G, V' A$ v- m0 H( B% H; S4 C( C
; \$ _+ e1 T' E: G! s# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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& r6 H" X: j/ Z# N/ d淡奶 - 90克www2.tvboxnow.com* u, M+ _ l0 R9 J( @' x
雲呢嗱香油 - 數滴
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0 z: ] }' v5 X( t; Y全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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, Y, S9 [% J0 ^* O- m. O焗爐預熱180度~# M3 J5 G5 B2 T$ s3 M! t5 I
+ Y; g2 y, z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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) b, m+ G8 T7 M$ `4 ~( rwww2.tvboxnow.com出爐了~~
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! E- A8 @: U$ v& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) i5 I9 D, g) B
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' v4 Y$ U+ p) Y; e公仔箱論壇材料及做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 m# n/ c0 P8 C6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 j5 @. a5 y" h1 M
豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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) H* W7 d: f4 Z" Z6 u! W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L% F6 W7 ]$ F# r% x+ Q5 E
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; K/ m! r* \9 W2 y* pwww2.tvboxnow.com切開筋位, 略拍~~
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$ W3 a& M3 @( S; G* K+ }% Ltvb now,tvbnow,bttvb唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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p t7 Q6 m$ o8 ltvb now,tvbnow,bttvb改左用薑粉同蒜粉~~
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) B- p0 Q6 R% `3 O& g {% n: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C. r# P- `8 z1 a" }" D0 C8 ~; `公仔箱論壇豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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# b" `( D# V+ w" V公仔箱論壇小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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0 H6 U/ {5 P9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) {4 i s+ E% q0 w: [% E- W4 T
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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# I) \& G9 u. w0 I) d2 S7 ^7 f6 }www2.tvboxnow.com爆香薑蒜~
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5 L- m$ o6 a9 h公仔箱論壇加入菜莖先炒~~
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: N* L: W9 P6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 x8 H0 P0 Z3 C. q9 ? N3 @4 s
加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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# l8 E! ~' ^; H& ^5 o, m5 o w3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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9 _8 f" R7 W4 c呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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1 q7 ~2 b2 X6 x公仔箱論壇醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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$ b; k3 O, ]8 E V7 m+ V9 E* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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9 B i7 L2 N& E; L, ]- d+ `+ X2 G$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, J+ v* c8 i4 }" v# u
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tvb now,tvbnow,bttvb4 j, r. B: \; o: Q7 C' ]/ a* ]! R
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9 {' P8 M/ Y* n& o- A) x加入蔥花拌勻~
7 s# e2 H7 A+ i, P' |, h3 f! H8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 H |' T8 p X
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f. o R9 e* }開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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4 h; {: Q$ ?5 I e0 _, m. h雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+www2.tvboxnow.com6 s% _0 \5 ~7 x) @1 M6 ~+ C0 ]7 P
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材料及做法:
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5 S# ]2 N3 Z& K7 i上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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% m3 q, x: Z" R9 Dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
( G+ R* u( K7 D0 X7 f) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)www2.tvboxnow.com# n+ J+ J& G. C" J1 r& S
8角 - 1粒
0 {6 C5 O! I; T- Q; o5 n) V! O/ Y0 vtvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙公仔箱論壇) }( ?! d4 a8 x. d9 s1 M7 v
薑片; R4 W1 W, s+ [+ L
蒜粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* B5 F2 o: v0 j
指天椒 - 10隻www2.tvboxnow.com4 R; l$ ]' g: R& k
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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9 G0 i+ s" y5 i J8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 k0 z( j, s5 j7 I" \8 m
先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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% C3 C: a m$ M加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb1 G: T( c% r. N# H2 v6 }" {
( o. A* R4 K0 o0 \8 G. s4 J' a公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ D4 N1 X: ?, Z
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大少話唔好~~' y% Y2 _% K' _* N' L
/ H* ^+ F* c4 i- k) F" utvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ p8 r6 b P6 v; i- v
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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事源是咁的......* R: J5 C- s- }& ^8 }- h5 C) s- L
$ K, L( C" B/ J' O0 {8 T7 j好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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/ p0 G6 G: N+ U) r% p- P7 bwww2.tvboxnow.com想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)1 x# ?( Q/ O9 `4 f
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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/ c" g( O/ J4 e& k* U w喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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& V% X2 s( P, q7 x( c! [又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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5 ~8 g1 l5 }3 F! G) w蛋黃- 6隻~
0 _9 I( g) R9 ^9 H; W1 S! i- N蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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6 I. w* }+ C/ ^8 h r7 c3 m4 L. g蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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3 O5 }( {: v+ t6 ~. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~
; _+ [3 a" P# p' ?5 |0 |8 a. X; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, w3 U% C/ Y$ A8 A9 U# X) rwww2.tvboxnow.com要輕手拌勻~~
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/ q- q0 m" y7 N& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~www2.tvboxnow.com% H9 k* a5 X" W) k5 C3 r; H8 e" X
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" X. y3 `2 p: M3 |+ J8 W2 W# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb/ D ~, m! c/ Z5 x, d
0 z: K: q; {# E4 H$ K公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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" s5 A/ A3 W+ ~( m. ], [, Z5 }公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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: [( G. e) x: j! }8 n7 \% ~) O& c公仔箱論壇加入油後拌勻~~~
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: N; V* o. S3 H4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 [" P; R% x: [3 d
焗盤包好蛋糕紙~
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* S1 S) G# ]' D7 c4 l; X倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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/ a# n6 U7 p, Z7 w6 Q' T/ F6 Fwww2.tvboxnow.com放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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/ s9 F) R7 U3 K5 l$ c! |www2.tvboxnow.com放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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3 @" V, V/ D- K1 P6 j* uwww2.tvboxnow.com個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克4 T8 s, q$ ?5 L3 f5 R" S5 i6 I6 K9 z
綠茶粉 - 2克
3 R$ F0 l' f0 U1 F4 ?( l4 }$ Vwww2.tvboxnow.com鮮奶油 - 300ML
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( a+ T: a7 u+ \0 m: O, X' e' }5 Twww2.tvboxnow.com用機打起忌廉~~
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4 r d' ~ p. v( C: f0 p粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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9 _& t9 l% {& Twww2.tvboxnow.com舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~0 E2 C5 N4 U1 K; A- ~! a2 o. ^5 M( u
3 y+ L2 [2 u% W我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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- V! p0 p4 p' P; B3 t8 C* vtvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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1 h' |4 ]2 r" L& n3 K$ G* V1 a4 G5 swww2.tvboxnow.com第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇- W3 b, G8 B# ?! S5 N. I# I
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!www2.tvboxnow.com8 J4 s* h5 M) }' g/ T- S9 M" e4 x6 G
4 B8 _3 P$ x7 N0 m/ x3 S9 I5 Q- Q- r不過我地都食得好開心~!!!
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