標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 , `6 a+ K& x4 z9 O9 p1 u( \; M* o
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3 o/ l \4 \5 [) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
1 \$ B5 V& r5 E: ?4 D7 R公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:; {' a5 E4 e3 a
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:. L( q ], R/ N; f6 l8 S" `) W; E
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/' s2 c# Z7 O |. j
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& v6 C" J2 G4 Z
: X) W2 J+ p/ X# stvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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4 U/ m) J' |% J公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~tvb now,tvbnow,bttvb$ {2 t; Q0 j2 z
% {% I* R) W3 m% B, |佢話極好味呢~~~!! 嘻~www2.tvboxnow.com( Y9 g/ z! G! t. r; u0 a- a
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...% E R$ z' K t' c' b4 y
- v3 T* _* k ]# t) y7 @' _8 H公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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1 I4 w9 q) n( ~5 R' G# W& x* I一d都唔靚仔丫~>_<TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ |. H& o1 p/ u
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇7 R# N; o% D0 ?( x9 {" E
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材料及做法: 5 S$ q5 G& Q: g2 L+ y" ? C
/ a$ K4 {, B# Q, ^; C* lwww2.tvboxnow.com牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~7 G: e, ] `" O" u' J9 s3 w
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; N7 F) X" _: x公仔箱論壇糖霜 60克~
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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~# N+ j: a0 G ?! z6 L6 V/ N5 ^
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雞蛋1隻 - 打勻~tvb now,tvbnow,bttvb5 o" j3 {: _( u1 V6 X
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4 P/ k! Z' z! H$ w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb- I& p' [6 Z0 j7 U
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麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 i$ W4 ~- t- L) R7 B9 J
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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. G8 c6 I! M8 R
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, M9 y' q1 ]8 p要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 g4 e' ?8 T; }! w, ], b
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2 A& C4 c4 a, f G+ X/ a# l: Swww2.tvboxnow.com麵粉分兩次篩好~
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( G. n, q8 J# a加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb7 K+ I3 N, N/ m3 g5 Y1 f3 s
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拌勻~公仔箱論壇; d) |3 H/ c2 Y6 j% F# T, u. m4 }
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 H$ f: i* F
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8 [2 K+ |: ^: [5 P. {& z- pwww2.tvboxnow.com慢慢壓薄~
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# N% U3 r; H( z. f' wtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇4 X! x9 g4 }" I* Y
雞蛋3隻- 打勻
; b- ^4 w% \ }& D- L) r淡奶 - 90克
) V2 h6 _- O1 t/ y. @5 Y公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 n/ m8 y+ S2 o
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @ L8 a }* E; T+ K
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慢慢遂一加入蛋漿~/ M" [3 |2 b* ]1 r, j, v
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焗爐預熱180度~- u# F' y0 b/ [4 c3 }* Q
" g7 f! m0 T3 s# B+ p5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~
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# ~+ Y. F/ c, t6 ?入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:! u+ Z9 F* g$ N# H, j7 f8 `7 c
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8 ^$ B! S/ G( c9 @: |材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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# L$ U' R) t3 A9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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; T- T0 j# s) ~0 {' I小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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6 ^" ~( A$ A& {" { ^www2.tvboxnow.com莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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7 }! j9 \" O, g* [* e公仔箱論壇
, }" Z1 {! G" [/ Ftvb now,tvbnow,bttvb菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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- n, s C- t& o0 ?公仔箱論壇爆香薑蒜~
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! q w! B" h1 q, j2 Gtvb now,tvbnow,bttvb加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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4 u# ~% y: k% Kwww2.tvboxnow.com加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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# v3 L1 \1 X8 a公仔箱論壇開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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4 Q9 y) @5 ?; Q0 B8 q5 j# G) ~雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+www2.tvboxnow.com9 C, ?& s2 s. M! g
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材料及做法:
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* l) O5 D# v) O& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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9 F4 k5 i3 a7 L6 m" Cwww2.tvboxnow.com麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; p- m' T+ ?8 n: C
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洋蔥 - 1個
1 p7 V2 z, e& q' r# N4 O1 E1 Rtvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)6 D' ]# M# T3 h+ p1 Z1 P" o
8角 - 1粒
( F- x, D( ]6 h) e( Vtvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
) q6 G) T9 O' j2 v薑片
1 E; F G2 i3 ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒
1 \- ?% e E! |- B2 R7 ` C指天椒 - 10隻
* ^$ B# x$ K$ Ptvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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9 [& T a X; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; j. j1 P) _, v) y( H
加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
5 |) m, q2 |- I6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 c7 v9 I" U% u7 y
本身係打算配生菜同粉絲...8 l7 U$ H% I2 l# X7 U3 }
: A I) W& y4 `7 U大少話唔好~~
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0 ^( }7 x0 P1 |) B0 \& k p所以揀左烏冬同埋法國豆~~( z8 q; T! h1 G
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....www2.tvboxnow.com3 a1 h" W$ Y6 Z2 \
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事源是咁的......
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p. m& a7 [! O好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)/ s& Q* v. h( R4 a% D% r
5 g3 [7 u: D% e8 d1 K) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* J, G9 i, z" }
0 ~. r2 m, H" Iwww2.tvboxnow.com喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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+ m: v* Q! m5 q# R1 Iwww2.tvboxnow.com日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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& H2 G3 W) E/ E# b/ |" g Qtvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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, m% s- c, w1 @公仔箱論壇蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ g* {3 ~' a3 ^6 Q2 }
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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" y4 j% E% K$ T( ~7 r1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }5 v, j" Q( b, n9 V8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~
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) t5 e _ E5 ^7 y% N0 `0 v* I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( A+ z3 }8 G7 y+ ]% B
幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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/ `" C# I; Y# L- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# S3 e2 T. C
用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ Q& X1 {8 g
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5 ?" ~: i$ ]) b分三次加入蛋白霜~~
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2 k! W( O" J: ^9 G要輕手拌勻~~
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" X. u6 o( n( j) ]6 W0 f5 c! u生粉 - 15克
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# s) v& Z# @, n4 I8 f! K; ]& g公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~
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# Q, N) ^$ t8 ^3 J2 i8 J2 {過篩後加入綠茶蛋漿中~~www2.tvboxnow.com& h- U( W2 o) ]) ^) d
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輕輕拌至完全混合~
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3 ~5 L5 t2 A z& {tvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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1 ~! D4 o) u, g, [, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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% }9 I- Y( Q" G. m' U公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb* |" ^& Y( [! A# l
* ?1 `* u, a4 x6 w4 M幼砂糖- 40克公仔箱論壇, S, ^/ {) V/ _& W
綠茶粉 - 2克0 @# H( i8 F2 M: p& X* \1 F% W
鮮奶油 - 300ML
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) @9 z7 p3 M. ~# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" m" _% N6 V: n- K7 G
用機打起忌廉~~
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6 X1 L+ U0 U8 O+ m' Swww2.tvboxnow.com
' Z4 C/ n- C; K x) Y$ I% }tvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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1 w5 S6 C d+ E3 z6 f- Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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$ a4 [8 K; [: Q& w6 W公仔箱論壇
$ M2 Z: P$ F. _5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~
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7 o% p) j0 \0 ?+ n. Lwww2.tvboxnow.com捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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) G6 W8 W* B' p包好~~放入雪櫃~~~
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; m. T3 p7 [( [* ], [雪左大約2小時~~~~
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* u- C; _9 R& M! M% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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3 Q3 b9 y( o) [$ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 \; c3 B8 ?* {% N7 [
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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$ D% h8 n& r" ?4 O第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~; [$ ?: X) |3 R- ]
7 }4 q: S% \4 ^3 o* R: _6 d/ y5 K如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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6 G/ Q% C: Z" Y0 ]- i0 r1 b# u4 U' L& r不過我地都食得好開心~!!!
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