標題: [中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法 [打印本頁]

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作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:23 PM     標題: 鲷鱼头火锅的做法


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. g% N" M! t& K! O- @: V4 a* F' @tvb now,tvbnow,bttvb鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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0 h5 C. G8 b/ J* T4 d4 g$ ^8 jtvb now,tvbnow,bttvb
: S4 K& \3 O9 d6 o9 o7 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb; l. ?7 C' M, [

8 E) ]2 u" a" L$ b# n3 a/ n0 |www2.tvboxnow.com2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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蘸酱公仔箱論壇( a7 n) |+ o# }* x$ f
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故www2.tvboxnow.com" Z$ B9 A! R( ^, f

7 {9 s3 U& x& jwww2.tvboxnow.com以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:03 AM

勁....thank you very much:onion14: :onion14:

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