標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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( E. M. q/ V/ ^5 Y& Y8 T$ `www2.tvboxnow.com愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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材料：
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$ o$ g7 j  |9 L* O4 R( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 K1 h8 ?+ Z: D2 S

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" G, z0 `2 l3 w. \tvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克
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$ ?- u9 \$ S5 j. f& L* q& K7 Rwww2.tvboxnow.com糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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2 v. Y/ D% t2 P4 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, d! _! n6 n
低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升0 N. @: T7 Y/ Z4 \+ U3 u
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& O6 ^4 @. E7 {) Twww2.tvboxnow.com罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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) R. H& i2 X( i5 x' \1 D% @7 ftvb now,tvbnow,bttvb
, J; b9 k4 X9 h製作方法：www2.tvboxnow.com* G3 u  p/ S4 B

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5 A$ }; v1 m4 b+ C' C! Fwww2.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。www2.tvboxnow.com1 v- O/ h* }! N0 G- m
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( I& [* [- P& o2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。www2.tvboxnow.com8 }3 j8 X4 B& ~. s4 X2 z9 b' r+ d( O7 b

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* R5 `; o7 `4 _9 Y' @2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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) h/ p, ~# w8 t% h■自製cheesecake可選高纖餅底1 B, Z0 c+ U8 P8 o8 F! a
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 |0 x) h1 Q; X2 {' {* E5 g* N4 `

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. g- y# C+ V7 W7 o) c" `1 ftvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士6 ]- ?% R, @/ f8 V% d
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘# J0 ?  v; L6 n' K6 J4 ^
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( M0 Q1 h: ^* l: q公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇3 d4 @( B: e/ s5 A. R. s

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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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