標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-17 02:50 PM
標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
# u, H. w1 L- }, ]' d owww2.tvboxnow.com
( ^, h( @3 i1 a/ G; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 i2 a8 R* F* c6 o# A0 f
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
公仔箱論壇/ B! R5 I4 J6 E' h2 u# G6 _
. H9 H! o: n! mwww2.tvboxnow.com
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
; S: I" A% p3 ?( o) K W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 D m7 H3 q0 Y- N) S" Q
★營養分析
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' {1 f' G$ a9 E. }. a9 ^6 i
2 Z: o* V' r5 ?8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Homemade pizza（一件）
- M' h% N( ^/ C; Q+ w2 P X
tvb now,tvbnow,bttvb/ _, {$ r/ G$ ~1 \5 a
卡路里……110kcal
* Z3 e- F! h8 D' Vtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com; O6 l7 F) q3 m- l
脂肪…1克
7 I* r; V* X0 H% nwww2.tvboxnow.com
9 ?, j/ |' J2 t0 e3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
纖維素…1.3克
tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ C! e$ h2 Y' ?8 |: w
+ K* f/ p7 z3 |www2.tvboxnow.com
★燕麥餅底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* j8 r. x5 a9 ~- t/ p9 R
3 w, i2 r! `: V' R% x2 F3 vtvb now,tvbnow,bttvb
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
@3 H7 t" C2 q/ X
" t- N( K* f7 R+ o( S1 W
0 h, T0 i9 f- V5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麵粉……210克
4 a& x# M) K5 X( `
3 {9 I$ C; h2 O; W r$ A+ C% ?9 U8 t
酵母菌……3克
www2.tvboxnow.com" _+ ]* C) o" b. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. n: L1 p$ Z9 } m
麥糠/燕麥……30克
) ?1 z1 X1 ?! q
tvb now,tvbnow,bttvb6 u% Q( ?& D/ ]2 A" t! J
鹽……7.5克
0 J. j# p9 p/ o! R4 x
0 H' K; `+ {# W. ^9 }
糖……7.5克
3 F' i$ ^4 V7 \9 U c; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }+ r% R3 \& c4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油……6克
% h5 t" y! }6 V8 M- f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( @8 N1 n4 e/ m' R9 ^
脫脂牛奶……60毫升
6 X9 U5 T; [. m" u0 p. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v3 T5 j7 f& I+ E" `0 r
溫水……160毫升
Z+ _2 z! G+ Q0 l0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {' [, G: F: Z" I8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作﹕
+ L/ [! y9 g+ ?1 \$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, ]* M# b" e' U/ q
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
www2.tvboxnow.com% | \ o2 T! @2 b
tvb now,tvbnow,bttvb' o. d) `/ H/ p! I
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
& d6 C! \- D+ i8 D
) g* W% u; s+ G5 c$ O( j
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
公仔箱論壇+ N, _/ w. V: t: T- Y3 t
, `& C+ X/ N- [
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
% U+ |7 o1 |5 O公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com& a7 k. X1 T' M# V6 ?: w4 x
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
www2.tvboxnow.com/ L7 u! F+ w% E
tvb now,tvbnow,bttvb+ [* V* c9 I' |" f8 k2 B
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
+ z0 H* y1 n( {4 A
公仔箱論壇6 ^4 \! u U! K; k, L) t. W" I y
★批面
公仔箱論壇) h& n ~, Y# M# |( C9 l7 n
tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 D- y! c9 ~9 u
自選配料﹕
7 x% f% Z5 g( H& o, x/ }3 g+ y8 ewww2.tvboxnow.com
$ R: W) L ] K2 N
脫脂芝士……1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb- D# w2 Z8 d- m u- R
6 U* J! y( `$ swww2.tvboxnow.com
煙三文魚……100克
% s) U* ~3 X7 F6 t
* s6 D7 D0 ]9 w& b( w3 L2 @/ O
紅洋……1/2個
/ N0 j3 F6 p9 p. a
www2.tvboxnow.com! `: J9 `. x+ r" e1 R k; M
水瓜榴（capers）……1湯匙
8 Z- }# u C$ R+ Q7 D% m7 A* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r7 h) p7 o$ u! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脫脂酸忌廉……1湯匙
1 Q9 G* b; @* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D; O \- @- x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作﹕
+ m- Y) Q0 _* R% ]
www2.tvboxnow.com) e7 D D, F% G% ~9 M5 n
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
tvb now,tvbnow,bttvb! h% o# v$ n; A5 d) {0 O! _4 S
& q1 J& I( j' ]0 u k& O# v+ ]) x
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
www2.tvboxnow.com/ `/ i3 U3 ^7 E5 V3 Y. m$ x/ k9 ?
0 F' f8 p2 ]2 T& N8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 進食前加入低脂酸忌廉
公仔箱論壇( Q6 e$ j: \' e, I; @1 @
tvb now,tvbnow,bttvb# |' J: w2 s s6 u7 \5 G
■大廚輝哥貼士
公仔箱論壇& _7 r% i& d8 C0 u6 m: n" r
+ U) ?) L; v4 B
1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
www2.tvboxnow.com* m# C+ K6 o- p9 @- D
4 c0 [9 [7 K- B/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
公仔箱論壇1 W' ~" F- c' C0 l
公仔箱論壇! B- F& Y1 H; X
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
" k \ P3 R9 s$ E# o
! S5 f7 q/ l; D" k0 P0 e, {( Q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" t- N( K* f7 R+ o( S1 W