Board logo

標題: DIY低卡Pizza 脫脂增纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 02:50 PM     標題: DIY低卡Pizza 脫脂增纖

DIY低卡Pizza 脫脂增纖

2 S% u! J: x% h% O" ]$ X
$ D: D6 |- m- @; Nwww2.tvboxnow.com5 f6 z1 A6 l- a$ T) G
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
! S" S% v0 J" O5 Z0 Z1 w/ ~, j7 u  |0 F& l8 T! p9 x5 X4 i8 C
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 A# n' j. ~' }* ]- W

' k2 n! K" n6 U: w4 v% y5 N★營養分析% `2 `; ^- ~4 r. H  D# n  D
www2.tvboxnow.com% U: ?) p# v6 N: F4 [
Homemade pizza（一件）www2.tvboxnow.com9 U, Y" n0 x0 W. _3 o
www2.tvboxnow.com( p" N, G  Z: {+ T6 N; |8 J7 ]* f$ y
卡路里……110kcal
$ m% P9 g/ H4 v0 y8 \  T0 m* m7 x公仔箱論壇! V" n- `8 n- X( E6 p
脂肪…1克
3 k$ b) B+ ~2 awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# A1 y2 ?  \  D( R! X
纖維素…1.3克: q  t, R; L, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ J* P6 u- w- }
★燕麥餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) G( P0 l4 U" `* e
www2.tvboxnow.com5 M; u- E6 \1 _( u* Q& Q2 T
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕+ S4 Q5 f: S$ N: O7 g5 S; J
公仔箱論壇: w% Y: M, l" L& ^

- a) S  h. O  ^5 i8 t麵粉……210克
7 Y+ q0 q8 K5 [: U5 a+ q( M公仔箱論壇
5 @* ?) o. k; V+ ^公仔箱論壇酵母菌……3克
  |1 L, E; t1 d1 `5 i; b+ a' T: b' Q4 wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& }. u! L5 Y- S3 U/ f! R# E4 _- x- _
麥糠/燕麥……30克
0 M' E2 _5 S/ {- m+ H公仔箱論壇
& S) u2 r# k6 F5 ^1 L# X4 fwww2.tvboxnow.com鹽……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w  P3 t, y5 i3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ r' B+ t7 v: G" v; }! y3 G4 W
糖……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb# l  k" {. n, N4 ]
' O$ c: y* x; U) b0 r# h$ x
橄欖油……6克
2 B3 `, m3 z8 U; j公仔箱論壇) u( g( A- r. i' A1 {" ?" k
脫脂牛奶……60毫升
5 _3 V' T) D! p' w0 s+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 g; {3 h6 b+ [" M
溫水……160毫升公仔箱論壇  \* d% l3 V$ F
tvb now,tvbnow,bttvb* b  @) J' j7 ?3 ^5 l  y( Z
製作﹕
4 H/ x) k7 l* o1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 e( v1 Q8 \: X! \6 [$ |
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
% [# p  V5 v3 d# l; ~公仔箱論壇4 M; c& F  G3 v' E( d
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
% k3 ^. L2 [& D7 T0 Y+ B; E
; \: E3 h, s3 M% c$ W2 n* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
8 N! I$ t! P2 f7 l3 p$ ]0 I8 s公仔箱論壇% x2 I  k2 m3 h) o. v
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰tvb now,tvbnow,bttvb: x% r1 Y1 u# e, F5 w4 H: T1 K

8 D. M$ b6 }6 c1 n, r5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: \& Z8 F  M) ^* ]+ Z+ j

  y  k. J2 J# z. }: F# ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvb now,tvbnow,bttvb4 s) W+ [$ N4 f& \' ^3 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 V- r* U, B0 W" V, U
★批面1 p0 s0 {/ Z" R# {+ E2 e
www2.tvboxnow.com, D8 C0 W2 @% |
自選配料﹕
, ^- h2 ^  T3 _$ Kwww2.tvboxnow.com
2 g! y1 v  \6 l2 ?www2.tvboxnow.com脫脂芝士……1/2杯
# L0 @& R: R' E+ x( ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 h( U* q9 O3 ]+ h
煙三文魚……100克
" J8 t2 k3 |# Z1 A
1 p* O- d0 V2 Z- |. E9 E公仔箱論壇紅洋……1/2個' [/ V. N3 C, n) W: P; ~5 [4 `7 T

- }9 y" s1 H- A7 C& O. x, d2 ztvb now,tvbnow,bttvb水瓜榴（capers）……1湯匙
1 Q: O3 L& \+ i) @. q8 Kwww2.tvboxnow.com
- S' k2 }" p7 z2 [9 D1 J2 \脫脂酸忌廉……1湯匙7 F6 m2 s0 F& r3 X6 q4 S1 P

- Y1 E% x* x7 J1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
2 I3 O6 J; ]# j: v! N* |  E% G公仔箱論壇
+ e/ C6 `/ R* F2 \- j5 g# Dwww2.tvboxnow.com1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底- S# k3 h" Z* j. @
( z& L. [& {* ~2 [4 x
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化( [) D6 a2 ~4 i

, g, {; M7 W% j' x; w0 p% w3. 進食前加入低脂酸忌廉
6 I; B" ?4 A. f1 _* F# k# w5 I+ n8 |0 h) V2 d1 b, U6 L
■大廚輝哥貼士
, j3 A9 d; c; d# f0 Y( l, S. F, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G' E7 T5 s# R) dwww2.tvboxnow.com1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。5 L% h/ Y1 e$ w; \

" U* g6 O. Y# Q3 d2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。; x" z: i5 {) j9 n" g0 G+ V
公仔箱論壇4 \" q$ u. n, [% n# O
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
; i. T9 z5 O' d( `! G& btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _6 A$ l+ ~+ \' Y6 f1 k
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0