標題:
[西式食譜]
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-18 06:38 PM
標題:
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
% }( a2 C8 `- f2 b; o2 f( U4 H
' {1 W) Z# e K) R4 E: p' U9 j+ d公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 X2 L+ m& M1 }# m
8 e, u' j/ l; e
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
; ^& _: K0 G5 a' P3 b
# l. ?# X$ n, ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■薯片DIY
www2.tvboxnow.com% K7 Y& Y$ B; x$ {+ t
4 M$ }4 G/ H9 iwww2.tvboxnow.com
. X, Z8 ~2 a* P0 h% n公仔箱論壇
7 ?% b( W M( ^) ^6 U7 mtvb now,tvbnow,bttvb
材料﹕
www2.tvboxnow.com% T8 a9 W/ M4 s/ f7 c3 k7 g6 J: T8 B
tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ B; c0 Y- ]( c8 k1 T
6 ^5 U( R4 p0 `& K
5 u* J3 I. A; K
中型薯仔3個（圖2）
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 ^- w# i, l3 _. ~8 K
9 o$ @% a8 M+ V+ b! x/ F4 c r
油（倒入噴壺）
& M; X. x% X) P5 @' D公仔箱論壇
9 T* Z4 B, L1 I
做法﹕
) o! B9 `, ~* z5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; i! m2 v. m2 Q8 I5 P
1. 預熱焗爐200℃
) h( @2 g) E" q. [tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! Q& u1 \) v0 a# V9 {! u
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
& L9 z* H8 Y0 ]$ i z) g
' T. S. D4 w8 E- G4 Dwww2.tvboxnow.com
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
0 M9 Y7 p! R s$ w4 p" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N; U8 x' b2 J q5 `
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
1 K" K7 F7 K+ N' v8 U/ b
! X. b2 ?) |2 {2 a# w公仔箱論壇
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ W& \0 m* D$ f3 F# r% X
: ^- g4 |3 O0 a/ p
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
' a; r) f' k% R
www2.tvboxnow.com; Q+ ^6 L# p$ k# c, X
■大廚輝哥貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 T; O6 [! ]: k4 B& S3 o
: j. [* e4 p1 m( ?2 o% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
3 Y- Z9 \2 [) U+ i& C1 ~4 ^公仔箱論壇
9 w. z x/ e d1 t0 _, R5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◆可用番薯代替薯仔
O$ c1 g, p5 s6 ?- b1 v" z
公仔箱論壇, I# W0 {9 R/ F% ]
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
www2.tvboxnow.com' S, d$ h& f, b- M8 W
1 y9 Z* o; K- \5 \. ^tvb now,tvbnow,bttvb
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
+ L% C8 U4 j6 N公仔箱論壇
, z3 I1 l7 w$ g' t
圖﹕葉思雅
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 X2 L+ m& M1 }# m
tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ B; c0 Y- ]( c8 k1 T