標題:
[健康資訊]
手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-12-19 06:27 AM
標題:
手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯
冷氣團報到，許多人的食慾大爆發，忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞，驅除體內寒意，也滿足口腹之慾。不過，中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，內在卻夾雜著上火的體質，此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞，以免體質越發燥熱，容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，並出現老化、乾燥等肌膚狀況。
3 Z% O: l! W: o* H2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c+ i+ |2 D# d G9 v4 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 n' r( ^, U0 y/ G3 ]
麻油爆炒薑 性質轉燥易傷肌膚
' b( t" a" J; Z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 |: y6 u+ B9 z% j
彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示，麻油雞的食材本身具有保健功效，以麻油來說，壓榨芝麻所取得的芝麻油，性質甘涼，有生肌解毒、潤腸通便的效果，適合各種體質的人食用，但高溫加熱後易變質，且性質會變溫熱，常做為婦女產後排瘀血之用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 t( a- J) `$ X
) q4 @% t/ q) P" V @tvb now,tvbnow,bttvb
而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑，經麻油高溫爆炒後，性質轉為燥熱，適合虛寒或寒濕體質的人，對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
5 N- N4 g7 \* T/ w+ j* ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, g3 b# R$ |; y- n# d
虛中帶濕體質 遠離傳統麻油雞
$ `0 v9 J0 g8 }+ X7 Stvb now,tvbnow,bttvb
$ S# C* G% j$ Q3 m1 o4 m9 Utvb now,tvbnow,bttvb
不過，這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法，卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係，體質多為「虛中帶濕」，表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現，但體內濕氣重，常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。
tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 C! S% C9 n( ~
0 O; }' J9 G: C3 T9 atvb now,tvbnow,bttvb
董懿容中醫師表示，虛中帶濕體質的人，若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖，恐會因疏於照護內在體質，加重濕氣和火氣，導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望，建議可調整烹調方式，縮短麻油爆香的時間，且少用一點薑，避免月經前吃，最好在生理期結束前1、2天再少量食用，可達到溫暖、補身體的作用，但1個月不可吃超過3次，每次以1碗為限。
% ^% D' T( ?) `, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p/ R( a, @# v% s$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com1 b: _' {$ Y: X6 |
此外，陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾，本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質，最好也對傳統麻油雞說「不」，以免熱補過頭會傷津耗液，反而加重不適。
公仔箱論壇+ F6 s1 E2 |+ U' ?) d2 ~+ v$ @& G
+ T2 X9 J2 w) e' O( k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮，但董懿容中醫師提醒，當歸雖有活血、補血之用，但不適合患有自體免疫性疾病，或身體正處於發炎狀態的人食用，有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾，也要忌口。
' \! r- R; T" C( R9 h( R
5 p- v- T3 |( \4 u& R$ D
改良版麻油雞 美味、健康、養顏兼顧
. m% j6 Z* i$ ^: H$ S& Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& a: G+ s4 v+ P$ z6 `
若要透過麻油雞的藥膳調理體質，達到溫暖和養顏的保健效果，董懿容中醫師建議，女性朋友改變麻油雞的烹調方式，以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材，最後再加入少量麻油和薑調味即可，不僅可避開熱補的地雷，又能達到溫補、滿足食慾的效果，一舉多得。
公仔箱論壇7 p- ?, ~+ h8 L' n
/ ^$ T9 i. A1 X! w3 V- U
【養顏香菇麻油雞湯】
( I4 d3 Q) v9 A& F) R, F
www2.tvboxnow.com+ Z6 M M. q7 w
● 材料：新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( A$ m4 h7 R/ H2 n
公仔箱論壇7 v0 ]4 Y" l( m" h2 W
: f& j! Z2 F5 Z9 ^4 P
● 作法：
) i" ^6 w( y m: b. n2 I. {
' k4 f9 m9 t$ f( x* P9 w& G/ F0 v! D
1. 雞隻切塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 W: J4 J& c3 m7 b
6 D( q. L2 x8 G# A# K9 J' Lwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb% K) ~ X1 K5 f/ h) i& ~. ^, _! T
2. 將雞肉放入鍋中，再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。
5 L8 g8 A$ C0 X- Q" l# G/ u" D% `www2.tvboxnow.com
. S8 w$ J8 |5 `+ G+ F4 H" I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) @% }' w+ }; C' v- u
3. 所有食材燉煮入味後，再依個人喜好口味，適量加入麻油和薑片增加風味即可。
; g3 {' L+ p7 o: U% F3 ]' qtvb now,tvbnow,bttvb
7 E+ Q- z, j W
9 }3 \% A1 R: H% u8 p) i# d公仔箱論壇
; S8 U* v; Y+ S( `6 P6 t
● 備註：
* w# L' K8 X3 r% X) B2 c
1 b! r Z! D' h8 s1 P: a9 r- |6 x
1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用，適合冬天肌膚乾燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引發腹瀉；虛濕體質者，建議用乾香菇取代新鮮香菇。
* T1 k! X" L* v& j# i6 c( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V$ R; U D/ [% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ i& e. ]. J3 N5 g
2. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片，與傳統麻油雞的作法不同，性質較平，適合一般人食用。
! A8 x5 O/ i- N. K% T
# K# u/ O0 t- p5 m2 w$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y- B! I. U2 r8 U( h: v: }' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 減重者，食用量不宜過多，每次一碗為限。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
