標題:
[美食介紹]
冰皮盐水鸡
[打印本頁]
作者:
estelle
時間:
2008-3-2 12:45 AM
標題:
冰皮盐水鸡
" N4 H/ b8 j6 H4 z
; Y; S7 A) r- L: ]: J: l1 n: Wwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com1 a% o( v+ w0 i7 I8 i* @
【材料】：
9 B6 `; j& s& v( ?4 S: ?( G
光鸡 1只(约1500克)
1 C6 r9 j6 e" _) L& N P/ M/ K
姜(拍扁) 80克
' Y h( c. Y6 s/ ^www2.tvboxnow.com
干葱(拍扁) 3粒
公仔箱論壇. U2 T5 a+ r' n, M# ]
沙姜片 3片
: {# b! B, W/ X4 N+ y6 A3 u1 a; Gwww2.tvboxnow.com
香叶 2片
' L: F0 o' \" j' q5 Y2 C/ n
果皮 1/2个
tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 N; r* |; @/ j& g, A5 N( m
生油 2汤匙。
5 V5 l1 @2 H& i0 P! P, h3 |
【浸鸡汁料】：
公仔箱論壇( g; Q; O# A# @5 ~ W% L0 @( C
清水 16量杯
www2.tvboxnow.com8 U5 x6 U: Z7 ~" T3 v* n4 z
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& t) m* R; T& p6 N9 G
砂糖 40克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& z2 r2 R4 g3 F2 \
冰粒(后下) 1200克。
5 Y. w- T% Q, d. D
7 p: T `+ E2 b9 B; y0 ~公仔箱論壇
【调味料】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' b1 s. C4 D
蒜子(剁碎) 2粒
6 [ @, e7 k8 P+ z" m
干葱(剁碎) 2粒
www2.tvboxnow.com- G! U0 Q5 `' H* M" \* }/ g2 F
油炸金蒜茸 1汤匙
- f$ q& e* F+ e公仔箱論壇
姜(切碎) 20克
! ^5 F% g" r9 [- T1 ftvb now,tvbnow,bttvb
葱(切碎) 1根
' z/ Q5 @8 |, s% w' L! jtvb now,tvbnow,bttvb
沙姜粉 2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb) L% v: ?' Q7 W1 ?/ l
万字酱油5 汤匙。
tvb now,tvbnow,bttvb" n* W" F Q1 j: z
tvb now,tvbnow,bttvb. m* v7 A% I8 S; X
【做法】：
7 ]& S A5 {" N, I8 C% h; K
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
www2.tvboxnow.com6 \& l4 x" `8 w0 Z: }
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
% d. A1 }6 x# [, p1 B) i
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
* ~% w( Y+ }' E4 v* ^' O9 e; _: P公仔箱論壇
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: |7 h: }. {6 k$ {' ~, g; a
# s0 F4 J$ M5 g; `/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
【其他】：
. b/ k. O1 ?( w3 ]' z7 }# X h0 h
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D p: b* Q7 r/ g5 T: J$ O4 C
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
公仔箱論壇- |+ Q/ p l9 r/ n# b& a5 O
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
www2.tvboxnow.com9 L( G0 g. x$ x& g$ M, y% G6 S
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-3-13 08:37 PM
好味道可以看得出来!
作者:
sakura35
時間:
2008-3-15 10:36 AM
Sounds simple and delicious. Thanks.
作者:
hr8828
時間:
2008-3-18 03:57 PM
THANKS A LOT
作者:
popohu2007
時間:
2008-3-19 08:17 PM
好吃啊
作者:
cocoycyip
時間:
2008-3-28 11:30 PM
tq for sharing
作者:
minixd
時間:
2008-3-28 11:42 PM
very good!thanks!
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
yes is good................
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
thank
作者:
jarita123
時間:
2008-5-11 06:50 PM
thank you so much for sharing for me,good luck
作者:
jarita123
時間:
2008-6-27 10:56 AM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
josephinelaw
時間:
2008-6-28 10:28 AM
標題:
回復 #1 estelle 的帖子
thank you very much
作者:
davidhhchan
時間:
2008-6-28 07:14 PM
i love it....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
