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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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  U/ h2 o$ k6 s# g! M- Q% {公仔箱論壇黑木耳9 p# F- R0 H+ e( f( t3 g: X

7 c9 ^- S# y8 P& u$ ?$ n: ~! I公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* q; I. S2 S$ j. o. A% S  X
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■黑木耳雞絲

羮

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" i# C0 k& f$ c5 l# I& J1 O% l食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。9 \5 |5 F: ?1 A3 P9 x
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材料- E# G8 b- ?5 \

% R7 N5 h* z, r, p, Q3 ?公仔箱論壇冬菇……數朵（浸發後約80克）* w6 N9 U: u) y1 N. [. u& E2 ^/ [

+ y, q: V8 G2 x6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
% L0 i. L, K( z& B4 M公仔箱論壇
: j; x4 P$ \  L; Y; v) t2 e公仔箱論壇雞肉……220克( n+ Z7 Z2 W2 G1 k$ ]* B0 k9 z

# j% u: E8 x4 u' R; ~www2.tvboxnow.com薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
4 z" ], @5 @1 o( s4 t& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 a% ?$ i! N! @* V
筍……120克
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陳皮……1片
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# Z2 ]* R. a; x5 l# ^, vtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb# P6 ~  p6 d" E- b
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生粉……少許
, u4 }( g6 Y4 e/ ?7 v% j2 I* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C9 Y8 a1 q% }  g4 Y8 X2 I* X老抽……少許公仔箱論壇1 z' F: `( [* e% u5 t0 }
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胡椒粉……少許www2.tvboxnow.com  s0 k) l; K8 j; n9 \) n$ h" _$ L

. K$ u, \2 E+ {' T1 o4 l7 Htvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許www2.tvboxnow.com: x0 r  k6 p9 K
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芫荽……適量www2.tvboxnow.com- ~1 }6 T( l" F2 s

9 e6 P; u( l5 F. N' n公仔箱論壇做法﹕+ R3 l" g/ E+ k. p
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb, \/ w1 b! E; M3 S9 A% i
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼4 I$ k: |  m6 l
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! l& u3 r- `4 r/ G. M% Z

+ z3 a8 a1 Q* K3 A9 g' |1 `9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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% [* U6 t* L! i: E. k' I3 l+ R  ]營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇, M9 A6 T% U  b# O! t
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文：曾明



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