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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
5 f7 f, ]$ v" Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ~+ s/ l2 {. r  U) v) S1 E
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" y. H: M/ k, s0 F7 m! swww2.tvboxnow.com營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。. r3 r7 m: o; H9 U

9 m4 x7 w, W: \黑木耳
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; c+ `+ h7 o! H4 O7 U公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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6 F( C/ I3 O, ]; m: U" E公仔箱論壇■黑木耳雞絲

羮

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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。& N0 z" x6 d. J) F. m. m5 W

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# V( M' T0 H( O" u3 T材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ g/ `: I) K. p6 @

7 u; g! R. `  Y! O冬菇……數朵（浸發後約80克）
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; t5 f! a: f8 B6 V5 y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ |7 X4 z* ?7 F
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雞肉……220克& J$ `4 W/ A+ [% R4 S) J

- H8 G( H) i. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）2 y; X4 S3 X/ a
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筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 w# F; D2 U( V, `
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陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 _, j1 z8 s% X0 w% H

, ~4 K9 p) y3 l+ f- z雞上湯……6杯
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) L6 ^) Y2 G% \% m, M2 K生粉……少許
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' r  R6 E6 c- ^. h* ^/ C. \& r公仔箱論壇老抽……少許
5 P2 P% Q0 H7 i  l& S. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V& z6 t$ Z+ `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許! _3 l: n1 x: _1 E
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麻油……少許
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7 \, W* [4 P1 T7 q% C0 L( T( j芫荽……適量
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做法﹕www2.tvboxnow.com2 H1 ]7 e0 o( a* H. O, Q
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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- v7 y6 Y! t% z（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb; D; a( S" S/ r* n* ~6 B

$ V* M! x0 X/ d9 J1 e9 fwww2.tvboxnow.com（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, t3 X4 l( C* C4 G
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) A( i* _6 c2 ^
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" L/ w2 G5 |1 U* B; ]

5 D" D8 y( f# m; gwww2.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ L+ W* v5 v0 X" A6 w
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb8 v% k+ {0 W1 H/ G. c
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文：曾明



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