標題:
[食肆地點]
發辦壽司午餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-25 12:47 PM
標題:
發辦壽司午餐
新一本《米芝蓮指南香港澳門2014》共有五家三星餐廳，志魂壽司是唯一一家日本料理店，名字雖陌生，但它去年已摘取二星榮譽。志魂壽司向來只供應每位$3,500起的廚師發辦，近月增開午市時段，午餐每位只需$2,000，同樣可品嘗馳名的江戶前壽司。文：Carmen 嚴選直送海產
tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ n8 l0 i0 q$ u" O! R8 x4 J
/ e) d/ |. [: |www2.tvboxnow.com
志魂壽司2012年開業，原名鮨吉武壽司，今年10月正式易名，本身是東京銀座區同名米芝蓮三星餐廳鮨吉武壽司的首家海外分店，有三十多年經驗的掌舵人吉武正博先生，除了派前副手柿沼利治師傅來港坐鎮，還不時親身來港監控品質。全店僅十四個座位，能直接欣賞師傅手藝的壽司吧位只得八個，其餘六個在小廂房內，客人須兩日前預訂。
( |: O; j" l! s公仔箱論壇
2 n! V7 q$ s, A' w" n
全店食材、調味、做燒物的炭、煮飯用的水全部由日本運來，海產更每天至少兩次從日本築地運港，以製作特色前菜及招牌作江戶前壽司。一般壽司以新鮮及原汁原味為首要，江戶前壽司則喜歡加醬汁提升刺身鮮味，例如金槍魚腩做壽司前以醬汁略醃、竹籤魚壽司配上紫蘇葉、薑芽和梅醬，清香、濃郁兼備。壽司飯亦用赤醋調味，酸中帶甜。大家謹記以手品嘗，除感受飯粒的餘溫，亦代表以手承接師傅的心意。午餐每位$2,000，可品嘗前菜、湯各一、十二件壽司及甜品，須至少五位預訂。
1 L6 y/ x* Z, K公仔箱論壇
# ?2 m6 M9 ~: [' N" f4 l( bwww2.tvboxnow.com
志魂壽司
www2.tvboxnow.com" F' P8 @* D; u$ Y z
地址：上環蘇杭街尚圜酒店地下
tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 ~' ?% T8 ^ ^2 R3 n1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 j& y( q: T
■十分矜貴的壽司吧位，歡迎邊吃邊跟師傅交流。
www2.tvboxnow.com; {1 q2 X* {, _
■套餐菜式經常轉換，當造的靜岡魚是近期的刺身熱選。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d ]3 X* F8 p: X9 A; X
- R" ]" k" o+ ~6 D+ q公仔箱論壇
鰻魚壽司
% U' S1 O$ G$ k2 Q) G; E公仔箱論壇
對馬島海鰻以鰻魚骨醬汁調味，再用竹葉包着燒。
2 D, T2 v4 y4 O7 u# x8 Y1 y v1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& Q* F& y# T( ~% Y4 u
秘製八爪魚（前菜）
/ I g& v% |: U
以醬汁慢火煮過的橫須賀八爪魚，柔軟鮮甜。
% K1 E2 i7 T- G i8 ?# L2 C) c2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ u, V* Z0 s. i. v' m0 E6 Kwww2.tvboxnow.com
竹籤魚壽司
- b) U1 K* G4 w; jtvb now,tvbnow,bttvb
糅合了魚、紫蘇葉和梅醬的「味」力。
www2.tvboxnow.com6 z. M7 z, J4 o. e3 R) e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
