標題:
[食肆地點]
發辦壽司午餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-25 12:47 PM
標題:
發辦壽司午餐
新一本《米芝蓮指南香港澳門2014》共有五家三星餐廳，志魂壽司是唯一一家日本料理店，名字雖陌生，但它去年已摘取二星榮譽。志魂壽司向來只供應每位$3,500起的廚師發辦，近月增開午市時段，午餐每位只需$2,000，同樣可品嘗馳名的江戶前壽司。文：Carmen 嚴選直送海產
# c/ F0 t, W6 S# f1 i! ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 R. O6 B0 G) F; M0 x: l5 t: K X- \
志魂壽司2012年開業，原名鮨吉武壽司，今年10月正式易名，本身是東京銀座區同名米芝蓮三星餐廳鮨吉武壽司的首家海外分店，有三十多年經驗的掌舵人吉武正博先生，除了派前副手柿沼利治師傅來港坐鎮，還不時親身來港監控品質。全店僅十四個座位，能直接欣賞師傅手藝的壽司吧位只得八個，其餘六個在小廂房內，客人須兩日前預訂。
公仔箱論壇: M& p* ^& ?! c1 l5 u
% ]7 g, `, \- h, y5 C9 n. J公仔箱論壇
全店食材、調味、做燒物的炭、煮飯用的水全部由日本運來，海產更每天至少兩次從日本築地運港，以製作特色前菜及招牌作江戶前壽司。一般壽司以新鮮及原汁原味為首要，江戶前壽司則喜歡加醬汁提升刺身鮮味，例如金槍魚腩做壽司前以醬汁略醃、竹籤魚壽司配上紫蘇葉、薑芽和梅醬，清香、濃郁兼備。壽司飯亦用赤醋調味，酸中帶甜。大家謹記以手品嘗，除感受飯粒的餘溫，亦代表以手承接師傅的心意。午餐每位$2,000，可品嘗前菜、湯各一、十二件壽司及甜品，須至少五位預訂。
tvb now,tvbnow,bttvb3 h; T# s7 w0 A: F
" K5 z; _; {) x$ @; B
志魂壽司
* p5 v+ C1 `" G/ i2 e! y& P: \tvb now,tvbnow,bttvb
地址：上環蘇杭街尚圜酒店地下
tvb now,tvbnow,bttvb. `& q5 |3 Q9 P! B- L0 X4 Y* r
$ l: o$ A8 K- S7 x7 C& ]
■十分矜貴的壽司吧位，歡迎邊吃邊跟師傅交流。
3 W" _3 f' h; G ^. v4 n5 d+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■套餐菜式經常轉換，當造的靜岡魚是近期的刺身熱選。
$ ?: r! H- L" x% D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U: U, S( @+ C. y, z
鰻魚壽司
_# R' w% o1 U8 R7 [/ ]$ W/ a! J
對馬島海鰻以鰻魚骨醬汁調味，再用竹葉包着燒。
tvb now,tvbnow,bttvb( ?% _6 a7 E! h1 j- F! b. V
! w5 M3 ^# s/ x5 s" ztvb now,tvbnow,bttvb
秘製八爪魚（前菜）
www2.tvboxnow.com7 T, G2 b2 m: N! Q+ f/ w4 {
以醬汁慢火煮過的橫須賀八爪魚，柔軟鮮甜。
7 t- u/ e& n# ]# O) \ w
5 \% W; Z' y, \2 V% j/ z9 W7 _ n8 I
竹籤魚壽司
) _5 A6 O' f6 ?- p% J, f: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糅合了魚、紫蘇葉和梅醬的「味」力。
6 G; I, z! p6 a& [+ }5 g8 K- w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
