標題:
[健康資訊]
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:42 PM
標題:
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
叮走反式脂肪
, y4 o+ c! r( P0 w+ P8 \4 l& c
健康代替品好易搵
' p: ^3 W7 p% h) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h; S: T! X3 G/ ~
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
* b, h8 [6 y9 K; w
; k5 C9 l8 q1 Q; M# Y8 U; Jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 n' O& ~& S
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
" k& x) s& C! {6 L3 E* B" D
www2.tvboxnow.com; l5 F! u; m' K$ }# {
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
! f& V6 m; |1 z- [* v公仔箱論壇
公仔箱論壇4 r3 D3 U$ z/ P) x2 r! L7 J, p c
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
3 M, G5 i( Z: d" F公仔箱論壇
公仔箱論壇. _; F/ T, H, l$ c# [
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
$ b# k6 e5 @0 ~5 z' R- V* P$ E, y
tvb now,tvbnow,bttvb: J9 ~6 [. g' m
每日5克 心血管病風險增25%
1 U6 g A+ K; B0 W" m
; y2 R: ~& N, r8 `
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
8 x' p4 \5 N" R; h4 U+ Q5 t0 K6 awww2.tvboxnow.com
! q. X: n V G; z" M m9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
- T: u( ]9 a- |9 e6 O# _ x
. r6 Z2 c9 Q, @; l+ w; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
均衡飲食 提升好膽固醇
5 k* {9 ]7 H* H, N* S' a. Y1 J* f公仔箱論壇
9 F- N* D3 T: i/ htvb now,tvbnow,bttvb
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& ]. s- B/ M6 K
! _. m4 p3 a6 b公仔箱論壇
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
3 G* n- P9 M- V* M# g
+ X. m2 e( s3 G* F* w
文﹕曾明
/ y# u# J+ Z6 d1 s) q$ q) m9 _tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' L/ c5 U, Z: R2 [4 a R
編輯﹕梁小玲
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
