標題:
[甜品]
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:51 PM
標題:
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
* q8 P+ i0 E1 J2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb: o5 @6 i2 Q0 i
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
公仔箱論壇+ b% m6 Y9 u, S+ s) I
# K7 Q p* j% `1 Dwww2.tvboxnow.com
【莓】
+ k( t* z5 n$ u" d/ u3 f- J8 Y
8 T1 |- d l: L1 H公仔箱論壇
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
. D" x5 p6 _1 |: M7 a; r" d
www2.tvboxnow.com# V" k, T8 H2 n4 Z' a' X# k
■焗雜莓布丁
! a# w3 \. |9 s' H d
) [" S; o( r+ u! _
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 e4 w, L5 L# F& s
# B" U" B- r& Y% \4 H公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# p) K' R/ t4 P9 r! f9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 T( {% A9 ^, H3 P
材料（6人分量）：
# }" O7 y4 m' Y) T9 E) U& N. E# K8 w
. z+ S# B3 _9 l w
脫脂奶……1 1/4杯
5 d, B4 K) t7 N$ j1 s5 o0 E9 Q公仔箱論壇
1 e! A5 R7 W5 \! S6 S
黃糖……1/2杯
) a0 k0 r% ^5 {
公仔箱論壇) l4 V; [" v- q. y/ \6 \( T9 ~, q* ~
蛋黃……2隻
( Y5 [* L- D2 K9 h q; @公仔箱論壇
; w2 m0 H1 ^. E4 b) \8 t9 S, c
蛋白……3隻
+ a) d2 h0 ~+ S$ t9 g G& Q9 ]2 D
' d1 M/ u7 P$ G5 h
麵粉……1/2杯
4 p4 l( R$ ^+ M8 @0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 R g) V' M! N8 G, ?: b, E4 E
鹽……1/4茶匙
$ _$ P" Y- _$ atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 v& H5 m3 O+ u9 K$ O
香草精……2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% R7 H& q+ \8 n
5 H, D3 K. n) b$ E. f& y
肉桂粉……少許
/ k7 E; B t& O
: q0 B. o$ n$ a& E) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
急凍\新鮮雜莓……2杯
# Y( |* e1 h8 F; uwww2.tvboxnow.com
+ \! J* C& R% _: Q& s
牛油……少許
( A9 \# ~' D4 c+ p F0 O4 w7 p' N
/ u+ N' p) `; C0 k+ a- c7 V$ D8 etvb now,tvbnow,bttvb
糖霜……少許
# `. Q4 c2 s7 l L* U* L8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 J, p% E) N t- ~) X6 j4 T8 v! v
做法﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 _7 e% w5 z) R1 y3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. T3 B, u, @; E: x; S( O7 [
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% |( c! |# y, A" f" Z% F5 D4 D
tvb now,tvbnow,bttvb; a9 R6 P% _& A6 D, S% P
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
' P' n4 ^5 d5 R( j7 n0 Z- e公仔箱論壇
& F2 x, f6 ~. F6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
tvb now,tvbnow,bttvb2 ], V# r+ u1 q( v( r* O
www2.tvboxnow.com6 I; I+ f( r8 O% w# t% D
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
/ @! |+ R! O! |: m+ L2 d) R' z, hwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com! Y' l1 A% {% d2 t4 `) S
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 i4 c% I4 U0 ^
5 t% k" i& @2 |5 E" f8 J8 C
營養比併（一人份）：
tvb now,tvbnow,bttvb$ w: T+ }; a% w4 q- l2 C f
2 K$ A; t- b, m# z, g6 d6 I公仔箱論壇
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 @% q; R& F2 Z2 C
8 _; u6 B" m/ `& `% l
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
+ Q" W- U) |3 l& j: M0 A7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y i: R9 N% |& D) o. Z7 ^1 F2 S
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
www2.tvboxnow.com6 a+ n( o9 s5 ~# p( V3 A2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) h; ^/ v; C
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
tvb now,tvbnow,bttvb6 h% P6 N+ Y5 d6 e* a9 X M) I5 o- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 x3 b/ \1 B
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
, V" p9 Y' [8 |) M9 |/ X' J2 d, \tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com3 a2 D% ~6 c' o* H
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: o5 @6 i2 Q0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# p) K' R/ t4 P9 r! f9 e