標題:
[西式食譜]
蝦 皇 南 瓜 珍 菌 湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-3 12:33 PM
標題:
蝦 皇 南 瓜 珍 菌 湯
tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 O* E' u: l' ?7 G5 J
* L, T7 ^6 Z) V7 owww2.tvboxnow.com
材 料
7 X# G6 l, [$ H5 Q/ C2 O
海 虎 蝦 頭 及 殼 6 隻 、 南 瓜 120 克 、 鮮 白 菌 3 粒 、 鮮 草 菇 4 粒 、 靈 芝 菇 3 條 、 乾 椰 茸 少 許 、 芫 荽 少 許 、 清 水 700 毫 升 ；
* w, W& P. B- E" xtvb now,tvbnow,bttvb
7 m& S' u9 ]- H( V1 Q
調 味 ： 鮮 牛 油 適 量 、 芝 士 少 許 、 鹽 1 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許 ；
y, k" j9 R4 Y
3 \% X4 }1 U3 rtvb now,tvbnow,bttvb
芡 汁 ： 麵 粉 22 克 、 生 油 33 克 、 老 抽 / 忌 廉 各 少 許
/ N1 d& y# X7 C# }# C" f( c8 ~% Q
( G i3 g) r; N2 ]7 L+ Z+ ftvb now,tvbnow,bttvb
做 法
$ f/ g8 D! {. ~* e& ^
1. 南 瓜 去 皮 切 薄 片 、 大 火 蒸 8 分 鐘 至 軟 ， 擂 成 南 瓜 茸 備 用 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 a: q( x& b9 v- j* v* d
$ {- k" m, z9 \. t5 k0 pwww2.tvboxnow.com
2. 菇 一 開 四 ， 汆 水 後 瀝 乾 水 。 燒 熱 鑊 後 加 生 油 放 入 菇 略 炒 ， 加 入 少 許 牛 油 炒 香 ， 見 菇 變 軟 身 ， 下 鹽 調 味 及 撈 起 。
! V% V2 Z; Y9 |0 q, x0 O- J4 _
公仔箱論壇$ P& ]7 E) H' q% \& _* n$ Y0 {( |
3. 用 少 許 生 油 起 鑊 ， 把 蝦 頭 和 殼 炒 香 後 加 牛 油 炒 至 金 黃 色 。 灒 入 400 毫 升 滾 水 大 火 煮 至 滾 起 ， 把 湯 倒 入 高 身 煲 ， 加 入 餘 下 的 水 ， 復 蓋 用 慢 火 煲 30 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb- \% |# Y2 N# h4 h
9 t2 G$ ^# f0 ?1 ^2 I' s; H
4. 湯 隔 去 蝦 殼 後 ， 加 入 南 瓜 茸 、 芝 士 、 鹽 ， 用 大 火 滾 起 ， 加 菌 類 同 煮 。
tvb now,tvbnow,bttvb, t4 K! o/ ~& z5 D3 x0 S9 L% x
& p/ J. _: x# G; Y
5. 加 老 抽 調 色 ， 把 生 油 、麵 粉 混 和 ， 湯 大 火 滾 起 後 轉 慢 火 加 入 麵 撈 。 熄 火 後 加 入 忌 廉 、 撒 上 已 炒 香 的 椰 茸 、 芫 荽 即 成 。
公仔箱論壇% _& r* j+ v1 Y( t) X& V( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 r- L4 _$ }0 {
貼 士
. e* [4 ?5 y8 q, x3 H% ?
先 加 少 許 生 油 起 鑊 ， 然 後 落 牛 油 ， 之 後 不 宜 用 慢 火 ， 牛 油 就 不 易 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 O* E' u: l' ?7 G5 J