標題: [食肆地點] 環保全豬宴 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-1-8 12:55 PM     標題: 環保全豬宴

近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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. j0 N/ `. o7 X: f2 kwww2.tvboxnow.com不同部位入饌
  F# Q1 K3 T6 F2 j. n0 o3 i" _. Y主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。* l( c$ \- q4 B$ q* y: V# [& X1 I

* t( ?% u( O1 U- N  Y3 o: n2 Gwww2.tvboxnow.com烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。3 \5 L2 |9 O- z) E$ v1 q' x0 Y7 z
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇% t2 |, D+ R/ s3 f& M1 I

3 Y( {1 L; o- ctvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 L" N! F9 }+ }3 m7 R
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The Salted Pig
& x3 B! l- L+ J1 A! p: F& ~地址：尖沙嘴諾士佛臺# V3 K; s* j9 b; [: W

& c  i6 s2 t7 Q. s; @8 W8 v公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
7 b: {1 z- W' _# z0 [( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _! ?5 ~& T* o7 \" q4 I) F/ {- ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
1 Q  p( V; Z" d# z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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