每逢農曆新年前夕，坊間食肆都紛紛推出各式盆菜，今年有餐廳新創麻辣鮮雞盆菜，配菜盡吸辣汁、南乳汁精華，愈滾愈惹味。另有食肆將這圍村美食改良，加入自家製茶葉燻雞、招牌燒乳鴿，或配上澳洲小龍蝦、法國鵝肝及南極鮑魚，打造新派風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. E8 l' Q; l$ |* p4 m, i1 j
: {8 ?7 h9 ? \ P4 Htvb now,tvbnow,bttvb踏入冬天，不少餐廳都會加推麻辣雞煲，讓客人大快朵頤。位於元朗的私房菜館攸田盆菜，推出創新的麻辣鮮雞盆菜，具噱頭又惹味。店主是元朗圍村人，熟悉傳統盆菜做法。她表示傳統盆菜配料，如醬油豬皮、蠔油冬菇、時令芋頭及南乳腩肉盡吸醬汁精華，均不可缺少。今次炮製的外賣麻辣鮮雞盆菜，師傅除保留以上配料，還加入燒鵝、豉油王蝦、豬粉腸、蠔油土魷及手打魚蛋。主角鮮雞以熱水浸熟斬件，待涼後才「砌盆」，肉質嫩滑彈牙。雞面塗上一層自製的麻辣醬，以四川郫縣豆瓣醬、辣椒王及蒜蓉等炒成，有大、中、小辣選擇。盆菜注入麻辣醬、南乳豬肉汁及玫瑰露調成的湯汁，約煮二十分鐘，配菜已非常入味，散發帶麻辣的酒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 K+ e: Y l5 q5 @# p/ e
